Cách làm Phở Cuốn, Nem Cuốn tại nhà

MỤC LỤC NỘI DUNG

Cách làm Phở Cuốn tại nhà – CUỐN TÔM RAU

Món này rất đơn giản phải không cả nhà 😀 Cuốn tuỳ thích, thoải mái bày biện, không bị bó buộc tìm nguyên liệu.

1. Nguyên liệu

– Tôm: là nguyên liệu cần có để có được một chiếc gỏi cuốn bắt mắt. Tôm tươi, vân đậm sẽ cho màu đỏ đẹp. Nay mình chỉ còn 1 ít tôm sú trong tủ, size 30 con/kg, hơi to. Mọi người chọn sie tôm bé hơn chút sẽ dễ cuốn & cuốn đẹp hơn.
– Giò bò hoặc thịt ba chỉ luộc, xúc xích, trứng tráng….
– Rau củ cuốn kèm (tuỳ thích): dứa, cà rốt, dưa chuột, xà lách, rau mùi, vài cọng hẹ…hoặc có thể mix thêm bắp cải tím…
– Bún, bánh tráng cuốn Safoco. Bánh tráng này sau cuốn có độ dai dẻo rất vừa vặn.
– Gia vị: mắm nêm, nước mắm, tỏi, ớt, đường,
chanh…

2. Cách làm

– Luộc tôm: cho 2 lát gừng mỏng cùng muối vào nồi nước đun sôi, cho tôm vào luộc chín. Sau đó vớt ra cho vào âu nước lạnh cho tôm chắc thịt & dễ bóc khoảng 5-7 phút. Vớt ra ráo nước bóc vỏ, dùng mũi dao tách tôm ra làm đôi theo chiều dọc (nếu tôm to), còn tôm nhỏ không cần tách đôi.
– Thái giò bò, dứa, cà rốt thành miếng nhỏ dài khoảng 7-8cm. Dưa chuột bỏ ruột lấy viền ngoài rồi thái tương tự.
– Rau cuốn kèm rửa sạch, vẩy ráo nước.
– Luộc bún, vớt ra để ráo nước. Nay mình dùng bún khô.

3. Cuốn & pha nước chấm

– Làm mềm bánh tráng bằng cách cho bánh lướt nhẹ qua nước. Xếp xà lách ở dưới cùng các nguyên liệu (trừ tôm), cuốn 1 vòng thì gập 2 bên mép như cuốn nem, xong bỏ tôm (mặt đỏ ra ngoài) và cuộn tròn lại là được.
– Pha nước chấm (mình pha theo khẩu vị gia đình)
* Pha nước chấm chua ngọt
– Băm thật nhỏ tỏi ớt.
– Hoà thật tan 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, ½ quả chanh.
– Sau đó cho tỏi ớt vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, độ đậm nhạt tuỳ chỉnh nha.
* Pha nước chấm mắm nêm
100ml mắm nêm (mình dùng mắm Dì Cẩn nhé), 1 góc quả dứa chín, 5 tép tỏi, 1 thìa canh đường, 1 – 2 quả ớt cay. Cho vào máy sinh tố xay nhuyễn, nêm nếm lại cho vừa vị là được. Thêm chút lạc rang nữa ngon lắm nhé !
Chia sẻ cùng mọi người bữa gỏi cuốn của nhà mình nhé !