Cách làm CƠM HẾN CHAY ngon hấp dẫn

CƠM HẾN CHAY

Mình học được cách làm cơm hến chay cực kỳ ngon miệng, hấp dẫn nên muốn chia sẻ cùng Nghiện Bếp.
Món này cần nhiều nguyên liệu chuẩn bị hơi mất thời gian nhưng thực sự rất đáng công vì rất lạ miệng. Vào những dịp tụ tập bạn bè, gia đình mọi người thử làm món này nhé.

Nguyên liệu gồm:

PHẦN RAU ĂN KÈM:
– Bắp chuối bào
– Rau xà lách cắt mỏng
– Giá đỗ
– Khế chua cắt mỏng
– Rau thơm gồm rau quế, kinh giới, húng lủi… cắt mỏng
– Bạc hà (thân bạc hà dùng nấu canh chua), tước vỏ, cắt mỏng rồi cắt sợi

PHẦN TOPPING:
– Chả lụa chay hoặc chả phù trúc (chả tàu hũ ki) mua sẵn, cắt hạt lựu.
– Rong biển (rong mứt) cắt nhỏ
– Nấm các loại cắt hạt lựu (mình không ăn nấm nên không dùng)
Xào hỗn hợp trên cho thơm, nêm rau thơm và gia vị vừa ăn.
– Đậu hũ trắng cắt hạt lựu, chiên ngập dầu cho giòn
– Sườn chay ngâm nở mềm, xé sợi, chiên giòn (hoặc mua sẵn sườn chiên giòn tại những chỗ bán thực phẩm chay)
– Đậu phộng để nguyên vỏ lụa, rang trong nồi chiên không dầu. Sau đó cho dầu ít dầu vào chảo và cho đậu phộng vào đảo vài phút.
– Rong biển xé nhỏ rang giòn

NƯỚC SỐT

Nước sốt là linh hồn của món cơm hến chay. Ngon hay không phụ thuộc chính vào nước sốt. Cô bạn chỉ mình làm công thức tổ tiên mách bảo nên không có định lượng cụ thể. Mình làm theo không ngon như cô ấy nhưng ăn cũng cực kỳ hấp dẫn.

Cứ nêm nếm theo chỉ dẫn của tổ tiên nhé mọi người! 😂
Sả băm nhuyễn, phi vàng với dầu và cho mắm nêm, nước tương, nước mắm chay, đường, tiêu, cho thêm 2-3 muỗng cà phê bơ đậu phộng, thêm nước lọc. Nêm nếm vừa ăn.
Mè trắng hoặc mè vàng rang thơm và cho vào nước sốt khi dọn ra ăn.
Nước hến ăn kèm gồm: hầm nước dùng với củ cải trắng, su hào với sả cây đập dập, nêm nếm vừa ăn và cho rau răm vào sau cùng.

Món này ăn với cơm hoặc bún. Khi ăn cho cơm vào tô và cho lần lượt các loại rau và topping, chan nước sốt và cho thêm đậu phộng chiên ăn kèm. Húp kèm chén nước dùng rất thú vị mọi người ạ!
Chúc các bạn khám phá thật nhiều món chay ngon miệng, hấp dẫn! ❤️