[Công Thức] Làm bánh Mousse sữa chua cực ngon

Hôm nay, em xin gửi đến nhóm công thức làm bánh mousse sữa chua nhé.. em tham khảo rất nhiều công thức, làm theo cũng nhiều công thức.. và rút ra kết luận công thức chỉ là lý thuyết tương đối.. vì em đã điều chỉnh khối lượng nguyên liệu khá nhiều lần.. em lại lan man rồi.. vào chủ đề thôi ạ!!

🎂🎂 MOUSSE SỮA CHUA 🎂🎂

💥 Nguyên liệu

200ml whipping cream
13 gram gelatin
200 gram sữa chua (vanila, dâu,….)
100gram đường
Màu thực phẩm
Cốt bánh bông lan
1 hủ đào ngâm
1 gói trà túi lọc Cozy
Khuôn ring size 18

💥 Cách làm:

🍄 Lớp 1:
🌱 Ngâm 5gr gelatin vào 50ml nước.
– Nếu sử dụng bột thì ngâm tầm 5’ cho gelatin nở, sau đó đun cách thuỷ cho gelatin đc hoà tan hoàn toàn. Để nguội.
– Sử dụng lá thì ngâm 15’. Sau đó vắt kiệt nước, đun 50ml nước sôi cho gelatin lá vào hoà tan. Để nguội.
🌱 Đánh tan 100gr sữa chua (bỏ qua bước này nếu sử dụng sữa chua lỏng). Thêm màu thực phẩm (phần này tuỳ theo bạn muốn đậm hay nhạt mà cho vào) trộn đều với sữa chua.
🌱 Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông mềm 100ml whipping cream với 32gr đường và 1 chút muối. Nếu sử dụng sữa chua ko đường thì sử dụng 40gr đường nhé! Lưu ý: đánh bông mềm chứ ko bông cứng như khi làm bánh bông lan.
🌱 Trộn đều sữa chua với whipping cream vừa đánh bông với nhau.
🌱 Đặt cốt bánh bông lan vào giữa khuôn. Cho hỗn hợp sữa chua với whipping cream vào khuôn sau đó cho vào tủ lạnh.

🍄 Lớp 2: làm tương tự như lớp 1 nhưng ko bỏ màu hoặc nếu muốn làm màu khác thì cho màu khác vào. Tiếp tục cho vào tủ lạnh và làm tiếp phần tráng gương!

🍄 Lớp tráng gương:
🌱 Ngâm 3gr gelatin với 50ml nước trong 5’.
🌱 Đun sôi 50ml nước cho túi trà vào hãm trong 5’.
🌱 Sau đó cho 50ml nước trà đã hãm qua vào phần gelatin đun cách thuỷ cho gelatin tan hoàn toàn. Thêm 20gr đường khuấy tan. Để nguội. Chia làm 2 phần
🌱 Lấy khuôn bánh trong tủ lạnh qua, cho 1 phần gelatin vào từng muỗng 1 vào tráng thành lớp mỏng. Bỏ tiếp vào tủ lạnh. 15’ sau khi lớp gelatin đã đông lại, xếp từng lát đào vào trang trí. Sau đó đổ tiếp phần gelatin còn lại vào. Cho vào tủ lạnh 3h sau đó thưởng thức.

💥💥💥 Chúc mọi người thành công nhé!!