Cách nấu món CHÂN GIÒ HEO NẤU HON

“Đã đôi lần đến với Huế mộng mơ
Tôi ôm ấp một tình yêu dịu ngọt
Vẻ đẹp Huế chẳng nơi nào có được
Nét dịu dàng pha lẫn trầm tư”…

Em không sinh ra, cũng không sống ở Huế, nhưng em lại dành tình yêu với Huế (cũng là quê hương của chồng em). Em đến Huế được 2 lần, nhưng đều về khi gia đình có việc nên chưa có thời gian đi chơi nhiều.

Ấn tượng đầu tiên khi đặt chân đến mảnh đất Cố đô này là những Lăng mộ được xây dựng khá công phu,… Cầu Tràng Tiền uy nghiêm bên dòng sông Hương thơ mộng bên hông núi Ngự. Những cánh đồng lúa xanh ngắt, những đầm sen đua nhau khoe sắc,…Và đặc biệt con người nơi đây rất dịu dàng thân thiện, dễ mến.

✅ Các điểm du lịch nổi tiếng:
– Đại Nội kinh thành Huế
– Lăng tẩm: Lăng Khải Định, Lăng Minh Mạng, Lăng Tự Đức
– Thiền Viện Trúc Lâm Bạch Mã
– Chùa Thiên Mụ
– Sông Hương, Cầu Tràng Tiền, núi Ngự Bình.
– Đồi Vọng Cảnh
– Phá Tam Giang
– Các bãi biển đẹp: biển Lăng Cô, Thuận An, Cảnh Dương,…
– Chợ Đông Ba
…
✅ Ẩm thực Huế: vô cùng đa dạng và phong phú
– Bún bò Huế
– Các món ăn từ con hến: cơm hến, cháo hến, bún hến, nem lụi,…
– Các loại bánh: bột lọc, bánh nậm, bánh ram ít, bánh bèo chén,…

✅Các món có thể mua làm quà: Mè xửng; trà Cung Đình Huế; mắm ruốc, mắm sò; Nón lá bài thơ; Dầu tràm; kẹo cau; hạt sen Huế, tôm chua,…
Em có quay được chiếc video ngắn và một số hình ảnh ở Huế ạ!

===================================
Hôm nay em chia sẻ tiếp 1 món ăn của Huế do mẹ chồng em nấu ạ! Món này mẹ em nấu có biến tấu để hợp khẩu vị nhiều người miền Nam (mẹ chồng e gốc Huế vào Sài Gòn đã rất lâu). Món này ở Huế thường ăn kèm với xôi trắng

CHÂN GIÒ HEO NẤU HON

✅ Nguyên liệu:

dành cho 6 người ăn. Tuỳ theo khẩu vị mà có thể thêm bớt nguyên liệu cho phù hợp.
– 2kg chân giò/ 1 cái: muốn ăn nhiều nạc thì giò sau và nhờ thui luôn (nếu không thui thì về chiên cho vàng)
– 5 cây sả.
– Ngũ vị hương: 1 gói nhỏ
– Nấm đông cô khô: 100gr hoặc nấm mèo
– Đậu phộng: khoảng 200gr
– Hành, tỏi băm, nghệ củ hoặc ít bột nghệ.
– Nước tương, tiêu xay, bột ngọt, ít đường (có thể), hạt nêm,…
– Ăn kèm: bánh mì, bún hoặc xôi trắng, cơm trắng,…Tuỳ sở thích.

✅ Sơ chế

– Giò heo rửa sạch (có thể rửa với chút rượu trắng) và chặt chân giò miếng vừa ăn.
– Đậu phộng (lạc): ngâm và luộc mềm (có thể bóc vỏ)
– Nấm đông cô ngâm mềm và rửa sạch.
– Sả: 1 phần lớn đập dập cắt khúc và 1 phần ít băm nhỏ.

✅ Cách làm:

– Ướp chân giò đã chặt cùng: ngũ vị hương, sả cắt khúc, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, chút bột nghệ => Khoảng 30 phút.
– Lấy chảo lớn phi thơm hành, tỏi, xả bằm. Cho hỗn hợp chân giò đã ướp vào xào săn lên. Sau đó cho hỗn hợp này vào nồi nước cùng đậu phộng đã luộc.
– Cho khoảng 1L nước lã hoặc nước dừa tươi và cho nấm đông cô đã rửa vào.
– Nấu cho sôi và hớt bọt. Sau đó cho lửa nhỏ liu riu khi thấy thịt mềm, nước săm sắp (tuỳ theo thích chừa nhiều hay ít nước) và nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

✅ Lưu ý:

– Nếu nấu bằng nước dừa thì không cần thêm đường.
– Các anh/ chị có thể hoà thêm xíu bột năng nếu muốn ăn sánh hơn.