[Công Thức] Cách làm Bánh Biscotti và Bánh Chuối Sữa Chua

MỤC LỤC NỘI DUNG

Hướng dẫn Cách làm Bánh Biscotti và Bánh Chuối Sữa Chua

Chia sẻ với mọi người 2 loại bánh mà em tâm đắc và thích ăn nhất trong đợt giảm cân đó là bánh biscotti và bánh chuối sữa chua. Đặc biệt là em nướng bánh bằng nồi chiên không dầu nên các chị nhà không có lò , chỉ có nồi thì vẫn có thể làm được những mẻ bánh ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nha

1: BÁNH BISCOTTI

🍀 nguyên liệu: (để làm đc mẻ bánh như hình )

👉🏻- hỗn hợp khô : 1 bát con( bát nước chấm) bột mì nguyên cám, 1 thìa ăn phở bột yến mạch, 1 thìa bột hạnh nhân, vani bột, 1 thìa cà phê đầy bột nở, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí xanh, hạt dưa ( e cho nhiều hạt bé, ít hạt to cho dễ cắt, nho khô, sôclachip, vỏ cam vàng…. , nhà ai có hạt gì cho hạt đấy ạ) -> A
👉🏻 – hỗn hợp ướt ướt: 2quả trứg gà ( e đánh đến khi có bọt khí to nổi lên, thêm mật ong( ai muốn ăn ngọt cho nhiều chút), 1 thìa ăn phở đầy dầu dừa hoặc dầu oliu rồi lại đánh thật đều tay tầm 3,4′ ->B
👉🏻 sau khi làm xong 2 hỗn hợpđổ B vào A và trộn đều, dùg tay để nhào, lúc này cho thêm bột trà xanh nhào bột. Vì thấy bột hơi khô nên e thêm sữa hạt vào và tiếp tục nhào sau đó dàn đều ra giấy nến tròn luôn ( không muốn bị dính tay lúc này thì mọi người làm ướt tay và dùng thìa hoặc muỗng dẹt nén bột xuống cho phẳng)

🍀 Tiến hành NƯỚNG: e dùng nồi chiên không dầu

– làm nóng nồi: 160•5′
– lần 1: 160• 18-20′ , e lấy bánh ra và dùng dao sắc cắt luôn lúc nóng ( hoặc các chị đi trước có chia sẻ ct đó là: lấy bánh ra để thật nguội sau đó gói chặt bằng màg bọc thực phẩm để tủ lạnh qua đêm, hoặc 2-3 tiếng, trước khi cắt để lên ngăn đá 30′ thì lấy ra cắt rất dễ) . Như e cắt lúc nóng thì k bị vỡ bánh, chỉ dính đúng 2 miếng vào cái hạt hạnh nhân cắt k tới nên e bực mình bẻ luôn 🥵🤣.
– lần 2: 120• 8′
– lần 3: lật mặt 120• 7′
Sau 3 lần nướng, để bánh thật nguội ( tầm 1 tiếng) cho lọ thuỷ tinh( ai có gói hút ẩm cho vào càng tốt)

2: BÁNH CHUỐI SỮA CHUA

– Hỗn hợp ướt: 2quả trứng gà, nửa hộp sữa chua
Không đường , nếu ai thich có thể cho thêm mật ong, 2 quả chuối chín ( càng chín càng thơm ngọt nhưng không nẫu)
– Hỗn hợp khô: 1 bát Ăn cơm bột mì. nguyên cám, 2 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê backingsoda, 1 thìa cà phê bột quế( không nhất thiết) , 1 nửa ống vani bột hoặc 1 thìa ăn phở vanila.

Lưu ý: backingsoda và bột vani không cho nhiều bánh dễ bị đắng

🍀 Cách làm:

Hỗn hợp khô: cho bột vào rây rây thật mịn các loại bột
Hỗn hợp ướt: chuối chín dằm nhuyễn

Trứng gà cho vào âu dùng máy đánh ở mức thấp nhất( có thể đánh tay đến khi lòng đỏ và lòng trắng quện đều vàoo nhau), sau đó cho thêm sữa chua và mật ong (nếu có) đánh đều rồi cho chuối vào trộn đều sau đó đổ dần dần vào bát bột và trộn đều( chỉ nên trộn đến khi hỗn hợp hoà quện k nên trộn nhiều ) sau đó cho vào khuôn ( nhớ dùng giấy nến hoặc quét dầu vào khuôn ) , cắt lát chuối và rắc hạnh nhân hay hạt tuỳ thích trang trí sau đó đem nướng luôn

🍀 với nồi chiên không dầu làm nóng nồi trước 160• 4′ sau đó cho bánh vào nướng 160• 18-20• tuỳ khuôn to nhỏ sau đó chọc tăm vào xem có dính tăm k nếu còn dính tiếp tục nướng tiếp 140• tầm 10-20′ nữa đến khi bánh chín hẳn( nếu mặt bánh vị vàng mà trog chưa chín thì phỉ giấy bạc lên) dùng nhiệt nhỏ nướng bánh chín.

👉🏻 bánh có chuối và sữa chua nên sẽ mềm ẩm chứ k đc khô như bột mì thường.

Chúc mọi người thành công 😍