Cách làm BÁNH MÌ KHOAI LANG TÍM cute đẹp mắt

🍃 BÁNH MÌ KHOAI LANG TÍM ☺️

🍃 Lại tiếp tục với những củ khoai tím hihiii
🍃 Mình thường hay từ 1 công thức nhưng đổi rất nhiều cách tạo hình khác nhau để ra nhìu chiếc bánh xinh xinh, tạo cảm giác hứng thú hơn khi ăn nè..☺️
🍃 Hôm nay, Quìn gửi cả nhà công thức bánh mì khoai tím nhân đậu đỏ nha..☺️

🍃 CÔNG THỨC:

– 300gr bột mì 13
– 3gr men
– 1gr muối
– 35gr đường
– 180ml sữa tươi ko đường
– 100gr khoai tím hấp và tán nhuyễn
– 40gr bơ

Nhân bánh :
– đậu đỏ
– đường
– muối
➡️ Trộn tất cả trừ bơ nhồi tới khi thu thành 1 khối..
➡️ Cho bơ vào nhồi tới khi kéo được màng mỏng..
➡️ Ủ lần 1 tới khi bột nở gấp đôi..
➡️ Đấm xẹp bột và chia bột thành các phần nhỏ #30-50gr tuỳ mình thích làm bánh to hay nhỏ, vê tròn từng cục bột..
➡️ để bột nghỉ 10p, bắt đầu cho nhân vào và tạo hình nha..
➡️ Ủ lần 2 tầm 45-60p
➡️ Nướng ở nhiệt độ 180 độ – 20 phút (nếu muốn giữ màu bánh mình nướng nhiệt thấp hơn và thời gian lâu hơn nhé mn, tầm 150 độ – 35 phút)

Nhân bánh: Mình áng chừng ko cân ☺️, hấp đậu đỏ chín vớt đậu ra, trộn với đường, xíu muối vừa ăn rồi đem sên cho đến khi hỗn hợp ráo nước có thể bóp thành từng viên là được thôi nè ➡️ gần giống nhân trung thu nhưng Q ko say nhuyễn đậu và ko cho dầu thôi..
🍃 Chúc cả nhà ăn bánh ngon ngon 😘😘😘

– Bánh măng cụt lưu ý có thêm phần trên màu xanh, khi bột gần đạt mình lấy ít bột pha thêm bột matcha, nhồi tay hoà quyện rồi mình ủ riêng nè..

– Bánh này mình chia bột tầm 35gr, vê tròn để bột nghỉ 10p

– Nhân đậu đỏ sên sẵn, chia từng cục 10-15gr, cho thêm phomai/cream chesse nếu thích

– Ấn xẹp từng cục bột và bọc nhân lại ➡️ ủ lần 2

– Lấy bột màu xanh matcha, chia thành nhìu cục nhỏ tầm 0.5gr (Q hay bứt tay chứ hông cân, như viên trân châu là được nha) ➡️ mỗi trái măng cụt sẽ gồm 4 viên tròn nhỏ, phần bột dư mình vê sợi dài rồi chia thành nhiều đoạn làm cuống..

– Ủ gần xong lần 2 thì mình làm nóng lò trước 15phút, trong lúc chờ đợi, đặt các viên bột matcha lên bánh để tạo hình quả măng cụt nha..

– Nướng nhiệt thấp để giữ màu bánh ☺️

– Bánh này mình chia bột tầm 40gr, vê tròn để bột nghỉ 10p..

– Nhân đậu đỏ sên sẵn, chia từng cục 10-15gr..

– Ấn xẹp từng cục bột và bọc nhân lại, vê tròn..

– Dùng tay ấn xẹp cục bột, cân chỉnh sao cho bột tròn nha..

– Dùng dụng cụ cắt bột chia 5 phần, ko cắt qua tâm ➡️ để tạo cánh hoa

– Dùng hoa anh đào muối làm nhuỵ hoa, các bạn có thể thay bằng mè rang, óc chó, hạnh nhân ➡️ loại nào cũng được cả ☺️

– Ủ lần 2 45-60p

– Ủ gần xong lần 2 thì mình làm nóng lò trước 15phút, nếu muốn bánh màu vàng thì phết xíu trứng, giữ màu thì mình phết sữa tươi nha..

– Nướng nhiệt thấp để giữ màu bánh ☺️

Bánh này Mình phết sữa tươi

2 chiếc bánh, 1 chiếc Quìn phết trứng và 1 chiếc phết sữa tươi đó ☺️