Công thức Cách làm bánh LEMON POUND CAKE

🌾 Có bác nào mê LEMON POUND CAKE không? Ta nói nó thơm ngon thôi rồi luôn, anh xã và bé nhà em mê món bánh lắm. Trước đến nay em làm cũng rất nhiều dạng bánh bông lan nhưng bánh này thì chồng em khen tới tấp 😍.

Công thức và ảnh chính chủ – By Ari Huyền Daisy

🌸 Nguyên liệu:
+ 3 quả trứng gà công nghiệp (đã tách vỏ còn 155gram)
+ 155gram bột mì đa dụng
+ 155gram đường cát trắng (có thể gia giảm liều lượng theo tùy khẩu vị gia đình. Pound cake để chuẩn thì cân bằng 1:1:1:1)
+ 150gram đường bột
+ 155gram bơ lạt (bơ không chứa muối)
+ 60ml nước cốt chanh vàng
+ 1 muỗng canh vỏ chanh vàng
+ 5gram bột đường vani (hoặc 1/2 muỗng canh tinh chất vani)
+ 7gram bột nở (baking powder)
+ Lò nướng, phới lồng, khuôn bánh,…

🌸 Cách làm:
Chuẩn bị sẵn khuôn bánh chữ nhật đã lót sẵn giấy nến.
Dịch chuyển thanh khung xuống rãnh cuối cùng của lò, bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 190°C trong 20 phút gồm 2 lửa trên dưới kết hợp quạt đối lưu
Làm tan chảy 155gram bơ hoàn toàn bằng lò vi sóng hoặc cho vào nồi đun. Sau đó cho 30ml nước cốt chanh + 1 muỗng canh vỏ chanh vào và khuấy đều.
Đập 3 quả trứng cho vào tô, chuẩn bị sẵn 1/3 tô nước nóng khoảng 90°C. Dùng phới lồng khuấy tan trứng, sau đó cho 155gram đường cát trắng vào.
Đặt tô trứng đường vào tô nước nóng. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhẹ trong 2 phút. Sau đó tăng lên tốc độ cao đánh thêm 4 phút khi trứng bông mềm và chuyển màu vàng sáng như sốt kem trứng thì dừng.
Rây mịn 155gram bột mì đa dụng + 5gram bột đường vani + 5gram bột nở. Dùng phới lồng hoặc phới dẹt trộn kiểu fold. Lấy 1 ít hỗn hợp bột bánh cho vào bát bơ với nước cốt chanh và trộn đều. Đổ ngược lại vào tô hỗn hợp bột bánh và trộn đều 1 lần nữa.
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Đập nhẹ khuôn xuống mặt phẳng để vỡ bọt khí trên mặt.
Cho khuôn bánh vào lò nướng và hạ nhiệt xuống còn 170°C trong 40 phút. Sau 40 phút thì lấy bánh ra để nguội bớt.
Cho 30ml nước cốt chanh vào bát bột đường. Trộn đều đến khi hỗn hợp đường sánh sệt lại.
Cho đường vào túi zip hoặc túi bắt kem. Phun đường lên khắp mặt bánh đã nguội. Sau đó đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau hãy lấy ra thưởng thức.