Cách làm SU KEM THIÊN NGA – Đẹp dễ thương

Cách làm SU KEM THIÊN NGA – Đẹp dễ thương

SU KEM SỮA TƯƠI (trà xanh)
Bánh này thì đơn giản và các bé rất thích, em hay làm cho mấy bé nhà em ăn lắm. Hỏng cầu kỳ, chỉ cần có lò nướng và ít nguyên liệu cơ bản là mình sẽ làm được. Mọi người cùng tham khảo công thức bên dưới nha.

1) Công thức vỏ bánh:
-75g bơ nhạt
-1g muối
-250ml sữa tươi
-125g bột mì đa dụng
-4 trứng gà (tầm 55g quả)
*Cho sữa + bơ + muối vào 1 cái nồi nấu lửa nhỏ, thấy bơ tan hết thì cho bột đã rây mịn vào và khuấy liên tục trên nền lửa nhỏ đến khi thấy bột quyện thành khối không còn dính đáy nồi thì tắt bếp, và để bột nguội, khi bột nguội bớt và sờ vào cảm nhận bột còn hơi ấm nhẹ thì đập từng quả trứng vào. Mỗi lần đập 1 quả, sau đó đùng phớ lồng đánh cho bột với trứng quyện hết vào nhau thì mới tiếp tục đập quả trứng tiếp theo vào, lập lại thao tác cho đến khi hết trứng (tuy nhiên quả trứng cuối cùng nên cho vào từ từ, vì tùy độ củ mới mà bột sẽ có độ hút ẩm khác nhau)

(Hình minh họa bột đạt e để bên dưới nha)
*Đánh bột đến khi nào bột sánh mịn, lấy vá múc bột lên nghiên xuống bột sẽ chảy thành mảng to, không để bột quá loãng hoặc quá đặc.
*Bột sau khi đánh đạt thì cho vào túi bắt kem và bắt ra khay đã có lót giấy nến.
*Nướng bánh:
-15 phút đầu: 220 độ
-15 phút sau hạ xuống 190 độ ( thời gian 15 phút sau không cần cố định, nhìn bánh vàng đẹp như ý là được)
(Lưu ý trong quá trình nướng bánh tuyệt đối không mở lò)

2) Nhân bánh
-350ml sữa tươi không đường
-4 lòng đỏ trứng
-15g bột mì
-15g bột bắp
-25g bơ nhạt
-80g đường
-xíu muối
-vani

*Cho tất cả nguyên liệu vào nồi (trừ bơ), khuấy tan và nấu với lửa nhỏ cho đến khi sánh đặc thì cho bơ vào khuấy cho nhanh sánh mịn và bóng mượt lần nữa là xong, nhân làm xong bỏ tủ mát cho lạnh rồi bơm vào bánh.
*Nếu thích vị trà xanh có thể cho tầm 5-10g bột trà xanh (cho vào lúc ban đầu và khuấy tan cùng sữa).
Chúc mọi người thành công ạ