[Công Thức] Cách làm Cafe Trứng Hà Nội

Cafe Trứng

Thật tự hào khi món thức uống nổi tiếng này lại có nguồn gốc từ Hà Nội-Việt Nam.

Mình được biết do thời kỳ kháng chiến chống Pháp, sữa là thực phẩm khan hiếm và vô cùng xa xỉ, nên lúc này Ông Nguyễn Văn Giảng đang làm pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội đã tự mình nghiên cứu cho ra đời công thức món cafe trứng vào năm 1946, Ông nghĩ rằng vị béo thơm của trứng sẽ thay thế cho sữa, và không ngờ vị của nó lại hoà quyện phù hợp với cafe đến vậy.

Nên khi có dịp ra Hà Nội, mình đã đến quán cafe Giảng để thưởng thức món uống độc đáo này. Khá ấn tượng với độ béo, thơm và không hề có mùi tanh như…tưởng tượng.

Khi về Saigon thỉnh thoảng mình cũng pha chế cốc cafe trứng, ngồi bancon nhâm nhi nhớ Hà Nội.

☕Cách làm của mình cho 2 cốc cafe nhé: 1 cốc cafe đen trứng cho Ông xã, 1 cốc cafe sữa trứng cho mình.

☕Kem trứng: Dùng 2 lòng đỏ trứng gà (mình dùng gà ta) trứng tươi mới sẽ ngon hơn, một muỗng cf đường, 2 muỗng cf sữa đặc, 2 muỗng cf mật ong, nhúm muối nhỏ. Dùng máy đánh tầm 2-4p cho trứng bông cứng, khi nhấc máy lên tạo chóp dẻo là được.

Cafe bạn pha phin hoặc gói tuỳ thích cho vào hai cốc rồi cho lớp kem trứng lên trên, rắc thêm bột cacao trang trí hoặc dùng sốt socola vẽ hoa. Muốn giữ ấm thì đặt cốc cafe trứng vào cốc nước nóng là được.

Nên quay tay đều trước khi uống (có clip hướng dẫn nha)😆😆😆, và uống từng ngụm nhỏ, hoặc dùng muỗng múc sẽ cảm nhận vị ngon hơn khi uống.

Ngồi viết bài này dự thi, tìm vài chiếc ảnh mình chụp được trong chuyến đi Hà Nội gần đây, như cuốn phim ký ức được tua lại, hihi. Đi làm cốc cafe trứng để nhớ về Hà Nội nhỉ☺️☺️☺️