[Công Thức] Cách làm BÁNH MELONPAN HÌNH CHÚ RÙA XINH XỈU

[Seri Cách làm Bánh Tạo Hình] [Japanese Style Turtle Melonpan Bread]

BÁNH MELONPAN HÌNH CHÚ RÙA XINH XỈU UP XỈU DOWN

Giới thiệu cùng cả nhà, Melonpan là một món bánh ngọt xuất xứ từ Nhật Bản, bên trong là bánh mì sữa thơm mềm bọc ngoài là lớp vỏ bánh quy giòn rụm. Do tạo hình vỏ bánh được cắt thành những đường chéo nên họ gọi là Melonpan (bánh hình dưa lưới chứ thực chất chả có tý dưa lưới gì trong nguyên liệu nha).

Tớ đã biến tấu một chút chiếc bánh từ xứ sở mặt trời mọc này bằng cách thêm cho chúng đầu và chân để tạo thành những chú rùa màu sắc xinh xỉu này đây (do thấy cái vỏ của nó đã giống mai rùa sẵn rồi). Đồng thời tớ cũng thêm nhân custard thơm lừng để chiếc bánh thêm phần đẹp mắt ngon miệng.

Nguyên liệu & Cách làm (cho 6 chú rùa):

Các bạn tham khảo video chi tiết vietsub: https://youtu.be/zsjh2lYF16E

Phần Vỏ Bánh Quy: 30g bơ lạt + 40g đường bột + 30g trứng + 95g bột mì đa dụng + 2g bột nổi + màu thực phẩm (màu hồng/bột matcha).
Phần Bánh Mì: 230g bột bánh mì + 40g đường bột + 4g muối + 5g men nở + 8g trứng + 80ml nước + 30ml sữa tươi + 24g bơ lạt.
Phần Nhân Custard: 12g bột custard + 15g đường + 120ml sữa tươi.

Một số chú ý khi làm bánh:

Tránh nhồi bột quá kỹ sẽ khiến bột bị chai và cứng, ủ bột đủ thời gian để bánh nở đều đẹp.
Bọc nhân kín tránh để hở sẽ bị dò ra ngoài khi nướng.
Tớ nướng bánh ở 170 độ C trong 12 phút (nhớ làm nóng lò trước).

Với công thức trên tớ đã cho ra lò 6 chú rùa 3 màu khác nhau rất phù hợp cho mùa Giáng Sinh đó nha. Các bạn làm nhiều cứ việc nhân tỷ lệ nguyên liệu lên là được, đảm bảo thành công 100% nha.

Chúc cả nhà nấu ăn vui vẻ XOXO