CÁCH LÀM BÁNH DONUT CRÈME BRULEE

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh donut:
1 cup sữa (250 ml)
¼ cup đường (50gr)
1 trứng (nhiệt độ phòng)
2 ¼ tsp men nở (7gr)
3 ¼ cup bột mì đa dụng (406 gr)
1 tsp muối (5gr)
3 tbsp bơ lạt (nhiệt… Khác độ phòng) (30gr)

Phần nhân kem trứng:
2 cup sữa nguyên kem (500ml) – có thể thay bằng sữa tươi
½ cup đường (50gr)
4 lòng đỏ trứng
½ cup sữa (125 ml)
2 tsp vani
3 tbsp tinh bột ngô
2 tbsp bơ lạt (20gr)

Phần caramel:
1 ½ cup đường(300gr)
½ cup nước (125 ml)

Video Recipe & Procedures: 

Cách làm:

Đổ sữa, đường, trứng, chiết xuất vani và men nở vào âu lớn. Trộn đều
Thêm bột mì và muối, trộn đều và để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.
Thêm bơ vào khối bột và nhào cho đến khi bề mặt mịn và căng.
Cho khối bột vào âu có phết một lớp dầu ăn, đậy lại cho đến khi bột nở gấp đôi (trong khoảng 1 tiếng đồng hồ)
Trong khi chờ bột nở, làm hỗn hợp kem trứng
Bật bếp mức trung bình, đun sữa và đường cho đến khi đường tan
Tạo hỗn hợp trứng, sữa, vani và bột mì trong một bát khác. Trộn đều
Đổ hỗn hợp này vào hỗn hợp sữa nóng vừa đun
Khuấy liên tục cho đến khi đặc lại thì cho bơ vào, cho vào bát đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để nguội.
Khi bột nở gấp đôi, đập dẹt khối bột và cán thành miếng dày 1/2 inch
Tạo hình bằng khuôn bánh cookie tròn 3 inch (tổng làm được 12 cái) phủ vải và để bánh nghỉ trong 15 phút
Chiên bột trên lửa vừa, lật đều hai mặt.
Chờ bánh nguội và tao 1 lỗ nhỏ cho mỗi chiếc bánh.
Bơm hỗn hợp kem trứng sữa vào bánh
Tiếp đến là hỗn hợp caramel, đun đường và nước trong chảo ở lửa vừa, nấu cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách
Bắc khỏi bếp và nhúng bánh donut vào hỗn hợp này

Hãy thưởng thức nó và cho Kirby biết nhé 😉

Translate to English:

How To Make Heavenly Creme Brulee Donuts
Easy Creme Brulee Donuts Recipe

Special Thanks to Thao Nguyen for translating this post! ❤

Ingredients:
Dough
1 cup Milk (Room Temp)
1/4 cup Sugar
1 Whole Egg (Room Temp)
2 1/4 tsp Instant Yeast
3 1/4 cup All Purpose Flour
1 tsp Salt
3 tbsp Unsalted Butter (Room Temp)

Custard Creme
2 cups Milk
1/2 Sugar
4 egg Yolks
2 tsp Vanilla
3 tbsp Cornstarch
2 tbsp Butter

Caramel
1 1/2 cup Sugar
1/2 cup Water

Video Recipe & Procedures: https://youtu.be/CxWNrkCSv3Q

Procedures:

In a large bowl add milk, sugar, egg, vanilla extract and instant yeast. Mix well
Add flour and salt, mix and let it rest for 15mins.
Add butter to the dough knead in the floured surface until smooth and stretchy
Place the dough in an oiled bowl and cover until double in size (for about 1 hour)
Meanwhile, for custard creme
In a sauce pan, add milk and sugar dissolve over medium heat
In a separate bowl, add eggs, milk, vanilla and constarch. Mix well
Pour the egg mixture over the hot milk
Stir constantly until thickens then add butter, and place in a bowl covered with plastic wrap, let it cool.
If the dough is already double the size, punch out to release air and roll into 1/2 inch thick
Cut using 3 inch cookie cutter (makes 12 donuts) cover with cloth and let rest for 15mins
Fry the dough over medium heat, flip sides as well.
Let it cool and poke a whole in each donut
Fill each with custard creme
And for the caramel coating, in a sauce pan add sugar and water, heat over medium heat, cook until it turns to amber color
Remove from heat and dip each prepared donuts carefully

serve and enjoy! please try it! and let me know 🙂
thank you so much everyone! please stay safe and have fun in the kitchen! ❤
love, Kirbyyy (Youtube)