Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà


Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 1

Hà nội đã bắt đầu cuối hạ, chớm thu- thời tiết thik hợp để nấu món sốt vang. Giãn cách theo chỉ thị 16 nên nhiều thời gian vào bếp hơn.
Hôm nay mình giới thiệu với mọi người món phở sốt vang nấu khá đơn giản mà rất ngon
——

5 BƯỚC ĐỂ CÓ BÁT PHỞ SỐT VANG NGON MIỆNG 😂

1. Nguyên Liệu (6 NGƯỜI ĂN)
• 1 kg thịt gân bò (lấy gân thăn là ngon nhất)
• 3 quả cà chua to
• ½ bát Tương cà (ketchup)
• 1 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 1miếng bơ
• 1 thìa bột điều
• 4 hoa hồi
• 1 miếng quế khô nhỏ
• 4 thìa canh rượu vang đỏ
• 1 thìa cà phê gia vị
• 1 thìa cà phê hạt tiêu xay
• 5 lá nguyệt quế khô
• Bột canh, đường, tiêu, bột đao (bột ngô)
• 1 cân bánh phở
• Hành, thơm mùi, dấm tỏi, tương ớt Bắc Hà

2. Sơ chế 🐂🐂🐂
🐂Thịt bò mua về rửa sạch, chần sơ trong nước sôi cùng 1 củ gừng đập dập.
🐂Thịt bò thái miếng vừa ăn (tầm nửa bao diêm).
🧅Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
🍅Cà chua rửa sạch thái hạt lựu (cẩn thận thì bỏ hạt, bỏ vỏ)
🧄Tỏi bóc vỏ, đập dập
🍀Hành hoa cắt nhỏ, đầu hành cắt dài, thơm, mùi thái nhỏ

3. Ướp thịt 🐂
🍀Phi thơm bột điều rồi nhấc ra
🍀Hoa hồi và quế rang qua cho thơm
☘️Ướp thịt bò với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa gia vị, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường, 2 thìa rượu vang đỏ, bột điều vừa chưng, hoa hồi, quế, (lá nguyệt quế cho luôn cũng được) từ 30 phút đến 2h.

4 : Xào thịt bò và cà chua🐂🍅
☘️Cho nửa chỗ bơ vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào săn
☘️Lấy chảo khác phi nốt chỗ bơ còn lại, cho hành tây băm nhỏ vào phi thơm, cho cà chua vào xào kỹ, dùng muôi nghiền cho cà chua thật nhuyễn

5. Nấu sốt vang🥘
🍅Trút chỗ cà chua vừa xào vào nồi thịt bò, cho nước sôi vào nồi săm sắp mặt thịt đun chừng 15 phút cho ngấm. Sau đó cho thêm nước sôi, lượng nước gấp đôi chỗ trong nồi, vừa hầm vừa hớt bọt. sau đó vặn nhỏ lửa, bếp từ nhà mình để số 2 hầm liu riu. Nếu cạn nước lại cho thêm vào cho đến khi miếng thịt mềm nhừ, các miếng gân trong suốt. Nêm nếm cho vừa khẩu vị. Mình hầm khoảng 70 phút vì gân thăn bở rất nhanh, còn làm bằng dẻ sườn thì thời gian phải gấp rưỡi hoặc gấp đôi.
🍅Khi thịt đã mềm trút chỗ ketchup và hai thìa rượu vang đỏ vào, hòa hai thìa bột bắp hay (bột năng, bột lọc, bột hoàng tinh) với nước lã rồi cho vào nồi để quây đều tạo độ sánh. Chú ý: Nếu ăn phở hay bún thì nước chỉ hơi sánh chút xíu, nếu ăn với bánh mì thì sẽ đặc hơn.
🍲Đun sôi lại 1 phút , vặn nhỏ lửa, sắp thịt ra bát (đã chần phở), cho hành, thơm mùi, rồi chan nước dùng, ăn nóng.
—-
Chúc cả nhà có một nồi sốt vang ngon miệng🧑‍🍳

 

Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 2
1. Nấu sốt vang ngon nhất là gân thăn, ninh bở mà ăn lại giòn giòn, dẻo dẻo không ngấy
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 3
2. Thịt bò trần qua nước sôi có đập củ gừng để khử gây
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 4
3. Thái miếng , ướp các loại gia vị, bột điều, nguyệt quế, hồi, quế, rượu vang
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 5
4. Phi thơm hành tây cho cà chua xào nhuyễn
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 6
5. Xào săn thịt bò, trút cà chua vào ninh kỹ cho thịt ngấm gia vị
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 7
6. Nước sốt vang phải có màu đỏ của bột điều đỏ, hơi sánh và có váng mỡ, thịt mềm mà không nhừ quá, Chống chỉ định với các mẹ đang ăn kiêng :))
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 8
7. Bánh phở trần qua cho mềm cho ra bát tô. xếp thịt, hành, thơm mùi lên bát
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 9
8. Nồi sốt vang phải để nhỏ lửa sôi âm ỉ. Dùng muôi sâu lòng chan vòng quanh bát, muôi cuối mới chan vào chính giữa cho bát phở nóng đều và hành, rau thơm không bị chín quá
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 10
9. Ai thích ăn hành hơi tái thì không cần nhúng qua mà chan thẳng nước vào bát luôn
Bí Quyết cách nấu Phở sốt vang đơn giản, cực ngon tại nhà 11
10. Gân bò dẻo dẻo, chỗ thịt nạm mềm mềm, hành tươi sần sật, bánh phở vừa tới, nước dùng sánh, màu hồng nhạt thơm mùi quế hồi, nguyệt quế và rượu vang.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *