Cá kho Chuối – Cách kho Cá với Chuối chuẩn công thức

Thèm nồi Cá 🐟 kho chuối 🍌

Có lẽ cá kho là món ăn quen thuộc của cả ba vùng miền Bắc Trung Nam. Cá kho cũng có nhiều kiểu kho như cá kho tộ, cá kho dưa chua, cá kho măng, cá kho khế chua,…
Để nói cá kho mà em thích ăn nhất là cá kho với chuối xanh, với chút riềng, hành khô, gia vị nó thơm, nó đậm vị. Từng lát chuối chín mềm thấm đẫm gia vị có khi ăn hết cả niêu cơm 🤣🤣. Thời tiết miền Bắc trời mưa lạnh 🥶 lại càng hợp lý làm sao.

Mời các bác cùng vào bếp làm món cá kho biến tấu theo kiểu của emmm nha. Nó cũng không kém cá kho củi là bao đâu ạ. Vừa nhanh gọn nhẹ( tiết kiệm thời gian) trông bếp.

🍀🍀🍀 Nguyên liệu:
Cá trắm khúc: 1kg
Riềng: 2.3 lạng, thịt ba chỉ: 4 lạng
Hành khô: 6 củ to, chuối xanh: 8 quả
Nước mắm
Nước tương
Xì dầu
Mì chính, tiêu xay, dấm ăn, bột canh

Cách làm:
– Cá trắm cắt khúc rửa sạch khử tanh bằng nước trà xanh loãng hoặc pha dấm với muối khử tanh.
– Cá để thật khô ráo ướp với 1,5 thìa to bột canh.
– Nấu nước màu: Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun tầm 20 giây. Sau đó cho 3 thìa to đường vào để nhỏ lửa. Đến khi chuyển màu cánh gián thêm khoảng 200ml nước đun sôi, sau đó cho thêm 5 thìa to nước mắm, 1 thìa to nước tương, 1 thìa to xì dầu vào khi sôi lại thì tắt bếp.
– Chuối xanh tước vỏ ngâm vào chậu nước muối dấm pha loãng, sau đó thái lát chéo vừa ăn. Hành khô bóc lớp vỏ ngoài, riềng giã 1/2 còn 1/2 thái lát.
– Xếp lần lượt 1 lớp riềng, 1 lớp chuối, thịt ba chỉ, ớt 🌶, cá xếp lên trên sau xếp nốt phần chuối, thịt và riềng, ớt, hành khô còn lại lên trên. Đổ nước màu vừa nấu vào. Thêm 1 thìa cafe tiêu xay, 1/2 thìa mì chính vào và đóng nắp nồi kho cá.
– Mình kho cá bằng nồi áp suất chế độ thịt bò/ thịt cừu chế độ 30p rồi ủ cá trong nồi qua đêm. Sáng ra bỏ cá vào nồi gang kho lửa 2 đến khi nước sệt lại theo ý muốn.

Chúc mọi người thành công với món cá kho không thể đơn giản hơn ạ 😝