[Công Thức] – Cách làm BÁNH CANH CHẢ CÁ

BÁNH CANH CHẢ CÁ

Chào cả nhà, lại là Ric đây.

Hôm trước có mua được một ít chả cá biển tươi nên lao luôn vào bếp nấu món bánh canh chả cá. Mặc dù không mua được thêm cá ngừ hay cá thu, nhưng với cách nấu này vẫn đậm đà và kém phần hấp dẫn và rất phù hợp cho các bạn ở xa mà muốn ăn món ruột nè. Hmmm… gấp miếng chả cá, chấm vào chén nước mắm cay cay… ta nói nó đã dã man. Cách Ric nấu bên dưới nha:

🥦🥦🥦Nguyên liệu:

0.5-1ký xương vụn (không mua sườn hay xương nạc , chân giò các kiểu nha)
1 ký chả cá biển tươi(loại chưa chiên hoặc chiên rồi cũng không sao)
1 củ hành tây
hành, ngò rí, hành phi

P/S: hôm nay nhà còn dư ít củ cải đỏ & nấm& huyết heo nên Ric cho vào luôn. Cả nhà muốn thưởng thức kiểu bánh canh chả cá Nha Trang hay bánh canh chả cá miền Trung thì mình có thể bỏ qua các nguyên liệu này nhé & tham khảo cách Ric nấu bánh canh chả cá Nha Trang tại đây: https://www.youtube.com/channel/UCylt_Z-7BzkxyvL3qe0ojNA/videos?view_as=subscriber

🥦🥦🥦Cách thực hiện:

Xương vụn rửa sạch & củ hành tây chẻ múi sau đó đun với 3 lít nước lọc trong khoảng 45 phút. Sau đó vớt bỏ phần xương vụn & củ hành

Lưu ý khi đun phải canh vớt bọt & không đậy nắp để nước lèo trong nha.

Sau khi đun 45 phút, còn khoảng 2 lít nước dùng. Cho thêm 2 lít nước nữa và đun cho đến khi sôi thì bắt đầu nêm gia vị:

1 Tbsp muối
2 Tbsp hạt nêm (mình dùng loại hạt nêm chay)
2 tbsp đường cát hoặc 10-15 gr đường phèn
1.5 tbsp nước mắm

Chả cá, mình chia làm 2 phần, 1 phần đem chiên & một phần tạo viên và cho vào nước dùng thêm ngon.

Lưu ý: bạn nào mua chả cá tươi như mình, về chịu khó quết lại, để phần chả mịn… đừng lười như mình, chả nó lổ hang thấy mà ghê… nhưng vẫn đậm đà hương vị biển.

Cho thêm cà rốt & nấm rơm vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa là có thể thưởng thức. Nhớ chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm cay thì hết sảy luôn đó.

💓💓💓P/S: món này để ngon, cả nhà nhớ chọn loại bánh canh hay cọng bún Nha Trang, loại có áo bột bên ngoài đấy.

Chúc mọi người có một món ngon thú vị.