Cách làm Giò Thủ – Hướng dẫn chi tiết từ hội Nghienbep

Giò Thủ

👉Nguyên liệu cho 3 đòn vừa vừa gồm có:
2 cái tai heo 620g
2 khoanh giò heo 1,4 kg( chọn giò có nhiều thịt sẽ rất ngon)
30g nấm mèo khô ( ngâm nở mềm trong nước trước). Sau đó rửa sạch thái sợi.
Tiêu sọ+ muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, tỏi.
Lá chuối, dây cột hoặc túi ni lon đựng thực phẩm để gói. Bạn nào dùng lá chuối nhớ xé lá xong trụng qua nước sôi thật kĩ rồi lau khô lá.

👉Bước 1.
Tai heo trụng qua giấm muối rồi cạo rửa thật sạch
Giò heo cũng rửa thật sạch
Nấu nước luộc tai heo và giò heo nhớ cho vào vài lát gừng, sả, hoa hồi, ớt cay nhé, thịt sẽ rất thơm,và nêm gia vị vừa ăn, luộc vừa chín không để quá mềm.
Chuẩn bị thao nước lạnh, cho một ít nước đá vào và thêm vài lát chanh, luộc thịt xong cho vào ngâm 15 phút, cho ra rổ rửa sạch để ráo xắt mỏng.

👉Bước 2.
Xắt 2 củ tỏi vừa vừa ra miếng nhỏ và cho chảo lên bếp chuẩn bị xào.
Chảo nóng cho tỏi vào phi vàng thơm, cho hết thịt đã xắt mỏng vào xào 4 phút, cho tiếp nấm mèo thái sợi và gia vị vào xào từ từ, nếm lại vừa ăn theo khẩu vị từng gia đình nhé !
Xào lửa nhỏ chờ nhựa từ da heo ra nhiều và thấy trong veo là được, cho tiêu sọ đập bể bể vào trộn đều là tắt bếp chuẩn bị gói

👉Bước 3
Chi tiết 2 cách gói bằng lá chuối và túi nylon mình kèm video cho các bạn nhìn rõ ràng nhé ♥

👉