Công Thức làm XÔI XOÀI THÁI LAN & BÁNH XU XÊ ĐẬU BIẾC

MỤC LỤC NỘI DUNG

Em nằm vùng cũng đã lâu xem và học hỏi được ít nhiều kinh nghiệm tại đây, em thấy đây quả thực là một sân chơi giao lưu rất bổ ích. Trước nay em rất thích nấu ăn, phải nói cực đam mê… Em thấy rất vui khi được nấu ăn, rất thích xem những video liên quan đến món ăn hay nấu ăn, em cũng rất hay mày mò và tự tìm tòi chế biến được rất nhiều món nhưng không có dịp chia sẻ nhiều.

Từ ngày biết đến Nghien Bếp em lại như được tiếp thêm sức mạnh, em tìm tòi và nấu thêm được nhiều món ăn ngon hơn… thỉnh thoảng thấy trang của mình có rất nhiều món ăn ngon nhiều người nấu ăn rất giỏi em cảm thấy vô cùng ngưỡng mộ, hôm nay em có dịp thử sức mình và giao lưu với mọi người qua bài viết này,em biết đến yêu bếp và có ấn tượng với loài hoa mang tên“Đậu biếc”với công dụng thần kì và nấu được khá nhiều món ăn ngon đẹp mắt, vì vậy em có lên shopee đặt mua giống về trồng, cây phát triển rất tốt, hoa ra rất nhiều và đậu khá sai bông, em có dịp trổ tài làm vài món tủ. Sau đây em xin giới thiệu với mọi người dàn hoa nhà em cùng công thức nấu hai món dưới đây ạ

XÔI XOÀI THÁI LAN

* Nguyên liệu:

500gram gạo nếp nương
1-2 quả xoài ( Cát Chu) chín
40-50 bông hoa đậu biếc tươi
1 lọ nước cốt dừa loại bé
200gram đường ( tuỳ khẩu vị mọi người )
1 thìa cafe muối ăn
10-15 lá dứa
5 thìa cafe bột bắp

* Cách làm:

Bước 1:
Rửa sạch đậu biếc để ráo nước và đun với 300ml nước sôi
Gạo nếp đem đi vò rồi ngâm với nước ấm khoảng 2-3 tiếng, sau đó chắt nước ngâm và đổ nước hoa đậu biếc vào ngâm qua đêm ( nên ngâm đêm hôm trước khi nấu xôi )
Lá dứa rửa sạch cuộn tròn gọn theo hình chữ O
Bước 2 :
Đặt xửng hấp lên bếp, lót 2-3 lá dứa phía dưới.
Đổ gạo lên trên rồi cho nốt lá dứa còn lại vào ( nhớ chừa ra 1 -2 dàng trang trí)
Xoài rửa sạch gọt vỏ, thái miếng vừa ăn
Cho 1/2 lon nước cốt dừa pha 5 thìa cafe bột bắp vào đun chung vs 50gram đường cho đến khi sốt hơi sệt tắt bếp để nguội
Xôi đồ chín , bắc ra trộn cùng 1/2 lon cốt dừa còn lại và 150gram đường.
Bước 3:
Xếp xoài ra đĩa, cho xôi vào bát dèn chặt rồi úp ngược ra đĩa, cắt lá dứa trang trí và rưới nước cốt dừa lên (có thể cho thêm vài hạt vừng rang lên )
Vậy là xong, chụp ảnh up facebook và thưởng thức thôi ạ 🤤

BÁNH XU XÊ ĐẬU BIẾC

* Nguyên liệu :
1 gói bột năng
20-30 bông đậu biếc
1 cùi dừa non
200gram đậu xanh lọc vỏ
50gram vừng trắng
500gram đường
1 chén dầu ăn
1 cuộn bọc thực phẩm

*Cách làm :
Rửa sạch hoa đậu biếc và đun lấy màu, vo sạch đậu xanh, đem đi ngâm, dừa gọt sạch thái sợi vừa ăn, vừng đem rang chín tới màu hơi ngả vàng nhẹ.

Pha hơn 2 bát cơm bột năng với 1 lít nước lọc (đã trộn với nước đun hoa đậu biếc ) cùng 200gram đường.
Đỗ xanh đem đồ chín rồi xay nhuyễn với đường, sau đó đem lên bếp sên cùng với 1 chén (con nước mắm) dầu ăn và 1 xíu muối để cân bằng vị. Đảo đến khi đậu xanh dẻo thành cục và không dính tay thì tắt bếp đổ ra khay.

Đổ hỗn hợp bột vừa pha vào nồi, mở lửa to đun đến khi bột hơi lăn tăn sôi thì vặn lửa vừa và khuấy nhanh tay.
Khi bột đã hơi sệt thì đổ dừa đã thái sợi vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp, để bột nửa sống nửa chín.
Đậu xanh vo thành từng viên nhỏ

Đổ bột đã nấu chín ra bát con, 1 thìa bột 1 viên nhân rồi lại 1 thìa bột.
Cho lên xửng hấp chín (đến khi thấy bột trong vắt là được), bắc ra để 3-5 phút cho nguội bớt.
Trải màng bọc thực phẩm ra rắc một chút vừng đã rang chín lên rồi úp nhanh bánh xuống và gói chặt lại.
Để bánh nguội rồi cho lên đĩa trang trí