Tác Dụng, Lợi Ích khi ăn Salad

Những lợi ích mà salad mang lại:

Từ lâu, salad luôn đứng đầu bảng về rau xanh chứa nhiều dinh dưỡng nhất, nhờ được chế biến và ăn tươi, không bị hao hụt do luộc, hấp, chiên xào hay nấu canh qua nhiệt.

Salad giúp bạn có sức khoẻ dồi dào và làn da mịn, giảm huyết áp, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, ngăn ngừa nhiều loại ung thư, tránh nguy cơ mắc các bệnh về mắt, da và móng, tốt cho hệ tiêu hoá, detox thanh lọc cơ thể và cân bằng dinh dưỡng.

Thường xuyên ăn salad sẽ giúp bổ sung chất xơ, có tác dụng giảm nồng độ cholesterol. Salad không chỉ có khả năng ngăn ngừa các tổn thương tế bào ung thư mà còn làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư ở ruột kết, dạ dày, bạch huyết, gan và các tế bào vú.

Ăn salad thường xuyên sẽ cung cấp cho cơ thể các chất chống ôxy hóa để giảm thiểu tác hại của lão hóa. Nhiều người thường lựa chọn salad cho chế độ giảm cân vì một đĩa salad tổng hợp chứa đầy đủ dinh dưỡng mà lại không có tinh bột béo, đường. Ăn salad làm từ các nguyên liệu tươi, giàu dưỡng chất sẽ giúp bạn có trái tim khỏe mạnh. Bên cạnh đó, axit folic giúp tăng lượng hồng cầu, tốt cho người thiếu máu đặc biệt là bà mẹ mang thai. Hoạt chất này còn giúp ích cho người bệnh đột quỵ và tim mạch. Đặc biệt ăn salad thường xuyên sẽ giúp xương chắc khoẻ, cơ thể dẻo dai, ngủ ngon, sâu giấc.

Những lưu ý khi chế biến rau củ vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng:

Không tích trữ rau củ trong tủ lạnh quá lâu vì dễ làm hao hụt dưỡng chất.

Hãy rửa rau rồi mới cắt, gọt vỏ vì nếu làm ngược lại thì khá nhiều vitamin sẽ bị trôi theo nước.

Với một số rau quả tươi cần nấu chín để chế biến salad, bạn tránh nấu rau quá lâu, chỉ cần vừa chín là được. Đặc biệt khi luộc rau, bạn nhớ chờ nước sôi rồi mới cho rau vào.

Hãy ăn ngay sau khi chế biến chứ không nên để thừa vì dễ sản sinh ra nhiều độc tố.

Rau củ quả càng ăn sống nhiều càng tốt, vì rau sống giữ nguyên hàm lượng enzyme và vitamin trọn vẹn.

Chỉ nêm gia vị vào khâu cuối cùng chế biến đồ ăn (trừ các món phải tẩm ướp).

Nên dùng các loại dầu giấm trộn salad, ưu tiên dầu ô liu hoặc bơ nếu áp chảo cá hồi, thịt bò để chế biến salad.

Cấp độ ưu tiên trong chế biến rau củ quả luôn là: Tươi sống -> ép/xay sinh tố -> hấp -> luộc -> nấu canh -> xào -> chiên -> nướng (giá trị dinh dưỡng sẽ giảm dần theo mũi tên).

…

(Một vài công thức sốt mình hay làm, các bạn có thể tự làm hoặc mua sẵn nhé.

Sốt mắm ớt: Giã 2 nhánh tỏi, một trái ớt nhỏ đã bỏ hạt, vắt chanh, thêm chút đường, nước hoà tan, sau đó cho tẹo tèo teo nước mắm ngon, khuấy đều, rưới lên salad, chỉ cần mỗi thế thôi là siêu ngon.

Sốt dầu giấm: Sốt ngon thứ nhì là dùng dầu ô liu, giấm, tỏi, nước, pha sao cho vừa khẩu vị từng người, rưới lên, thêm cá ngừ nữa, ngon lắm. Sốt dầu giấm mix kèm thêm các loại sốt khác sẽ ngon hơn, trước mình thích sốt mè rang Nhật nhưng dạo này lại mê sốt của Mỹ hơn.

Sốt mè: Gồm rang, sốt mayonnaise, dầu mè, nước tương, đường và giấm: mix theo khẩu vị từng người, moiix thứ 1 muỗng xong thích mặn nhạt hay đậm đà thì dặm thêm nguyên liệu mà bạn thích.

Sốt sữa chua: Gồm sữa chua không đường, dầu ô liu hoặc dầu mè, mật ong, muối và tiêu, trộn đều nhau. Tỉ lệ cũng tuỳ khẩu vị từng người, cứ làm là biết tỉ lệ ngay thôi vì nêm nếm nữa mà.

Sốt cam: Nửa quả cam, một thìa muỗng cafe mật ong, một muỗng dầu mè, 2 muỗng nước tương, một muỗng giấm táo và chút mè rang. Trộn đều là okie nha.

Sốt ô liu: Giấm táo, dầu ô liu mỗi thứ 3 muỗng, xíu đường, muối, tiêu và 2 tép tỏi giã nhỏ, thêm 2 muỗng nước, hoà tan.

Sốt bơ: Lấy 1/4 quả bơ xay nhuyễn, nửa hộp sữa chua không đường, một tép tỏi, một muỗng mật ong cùng tiêu, muối, dầu mè hoặc dầu ô liu, rau mùi thái nhỏ, trộn đều.

Sốt mù tạt: Lấy 1/4 muỗng mù tạt, ai ăn được thì lấy nhiều hơn nhé, dầu mè hoặc dầu ô liu, giấm, tỏi, tiêu, muối, đường, rau mùi, húng thái nhỏ, trộn đều).

… còn rất nhiều nữa, nếu có thời gian mình sẽ post thêm.