TACOS là gì ? Cách làm món TACOS GÀ XÉ

🌮🌮🌮🌮🌮[𝐓𝐀𝐂𝐎𝐒]🌮🌮🌮🌮🌮

Chào cả nhà,💓

Có lần xem video ẩm thực về “Những món ăn đường phố trên thế giới” và thấy có món Tacos nhiều màu sắc đa dạng đã làm mình tò mò tìm hiểu thêm và làm thử.

Mình chia sẻ một vài thông tin mình tìm hiểu được về món bánh Tacos cùng công thức món TACOS GÀ XÉ.💞
__________________

🌮Tacos là một món ăn nổi tiếng của xứ Mễ Tây Cơ đến nỗi có hẳn một ngày gọi là Taco Day. Tacos được dùng như một món ăn nhẹ (light snack) sau các bữa ăn.

🌮 Vỏ dùng cho món tacos là tortillas: được làm từ bột ngô Masa harina (cảm ơn chia sẻ của bạn trong group) hoặc bột ngô pha với bột mì (wheat flour) với tỷ lệ khác nhau, hoặc bột mì thuần 100%.

🌮 Bánh có thể dùng sau khi áp chảo với lửa vừa (vỏ mềm), hoặc được gập lại rồi đem chiên hay nướng (vỏ giòn).

🌮 Phần nhân của bánh tacos rất đa dạng, nhưng sẽ gồm các phần cơ bản là:

+🍗Phần thịt (heo, gà, bò, hải sản,….);

+🥗Phần rau( salad, ngò, cà chua, củ hành tây, bơ, ớt jalapeno,…);

+🍦Phần sốt ( cà chua cay salsa, bơ dầm guacamole, kem chua sourcream, nước chanh vắt,….).

🧀Phong phú hơn có thể thêm phô mai lên trên cùng và đút lò nhẹ để làm chảy lớp phô mai, bao béo+bao ngon!😋

🔖Có một điểm thú vị nữa là Tacos🌮 với Burritos🌯 hay bị nhầm lẫn với nhau😀. Đọc tài liệu tham khảo thì mình thấy :

🌮+🌯 Tuy tacos và burritos đều dùng chung loại vỏ bánh mềm tortillas nhưng điểm khác biệt chủ yếu là trong bánh burritos có thêm đậu hạt nghiền còn tacos thì không có.

Lý do vì tacos🌮 là kiểu thức ăn nhẹ, còn burritos🌯 có thể dùng như một món ăn no nên cần một lượng nhân nhiều về chất+lượng hơn. Vì vậy cuộn của burritos 🌯cũng to hơn.😀

Trên đây là vài kiến thức nhỏ mình biết về Tacos🌮– một món ăn vặt nổi tiếng của Mexico 🇲🇽. Bài viết dựa vào trải nghiệm và tìm hiểu của bản thân mình nên có thể không tránh khỏi thiếu sót, mong được cả nhà đóng góp ý kiến để bài viết hoàn thiện hơn.❤
_________________

Mời cả nhà món TACOS GÀ XÉ.

🌮 A. CÔNG THỨC VỎ BÁNH TORTILLAS:
( Cả nhà có thể dùng vỏ bánh Taco làm sẵn bán cũng tiện ạ.)

🌿1. Nguyên liệu:

– 1 cup bột mì.
– 1 cup bột ngô (cornmeal), (không phải loại bột bắp cornstarch để làm sệt sốt.)
– 1 tbsp dầu ăn.
– 1 nhúm muối.
– 200ml-250ml nước ấm ( lượng nước chênh lệch tùy vào loại bột cũ, mới).

🌿2. Cách làm:

– Trộn đều 2 loại bột trong một cái thố.
– Lần lượt cho muối, dầu ăn vào.
– Cho nước ấm vào TỪNG CHÚT MỘT và khuấy đều. Thêm nước vào và nhồi đến khi bột thành một khối.
– Đậy kín và ủ bột từ 20p-30p.
– Chia bột thành từng viên cỡ 25g, áo nhẹ viên bột bằng bột mì.
– Đặt một miếng giấy nến lên viên bột, ép dẹp rồi dùng cây cán bột cán mỏng nhất có thể, dùng khuôn tròn cỡ 10cm-12cm cắt bột.
– Làm nóng chảo chống dính, nếu dùng chảo gang thì cần chút dầu. Đợi chảo nóng, hạ lửa nhỏ và nhẹ nhàng bỏ bánh vào.
– Áp chảo mỗi mặt chừng 2p-3p là được.

📝Vài lưu ý:

-Khối bột cần trộn hơi ướt chút thì lúc cán bột sẽ dễ hơn.
– Nên áo bột nhiều viên bột và mặt phẳng cán bột để dễ lấy bánh ra.
– Phần viền bột dư sau khi cắt có thể nhồi lại và làm tiếp.
– Bánh sau khi áp chảo cần được bảo quản trong hộp đựng để tránh bị khô.

🌮B. NHÂN GÀ TACO: (tham khảo từ “Recipetineats”)

🌿1. Nguyên liệu:

– 700g gà phile.
– 1.5 tbsp dầu olive.
– 2 tbsp sốt cà chua.
– 250ml nước dùng gà, hoặc nước lọc.

🌿Phần gia vị taco:

– 3 tbsp nước chanh.
– 1tbsp dầu olive.
– 2 tép tỏi bằm.
– 2 tsp mỗi loại gồm: bột tỏi, bột củ hành, lá oregano.
– 3 tsp mỗi loại gồm: bột thì là cumin, bột ớt paprika.
– 1/2 tsp bột ớt cayenne (điều chỉnh độ cay theo khẩu vị.)
– 1tsp muối.
– 1/2 tsp tiêu.

🌿2. Cách làm:

– Trộn đều phần gia vị taco rồi múc 2 tbsp nước dùng vào hòa tan phần gia vị.
– Cho thịt gà vào ướp đều gia vị 2 mặt.
– Bắc chảo nóng cho dầu ăn vào và chiên gà.
– Gà chín, gắp gà ra xé miếng vừa ăn.
– Chảo chiên gà lúc nãy thêm sốt cà chua và phần nước dùng còn lại vào, hòa tan rồi trút phần gà xé vào.
– Đun lửa vừa đến khi phần nước cạn một nửa, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

🌮C. PHẦN SALAD VÀ SỐT.
Gồm:
– Cà chua, bơ xắt hột lựu.
– Rau salad xắt sợi.
– Kem chua.

🌿D. Gấp đôi vỏ bánh, cho thịt gà, thêm sốt gà, cà chua, bơ, ớt chuông và rưới kem chua lên. Có thể rắc thêm bột ớt cayenne hoặc paprika.

Bài viết hơi dài, cảm ơn các bạn đã đọc đến những dòng này và chúc cả nhà một ngày tràn đầy niềm vui!🌈💞