[Hướng dẫn] - CÁCH MUỐI DƯA NGON

MỤC LỤC NỘI DUNG

CÁCH MUỐI DƯA NGON

Cách này siêu siêu đơn giản và nhất là rất ngon, vàng nữa. Đảm bảo là có vụng mấy thì cũng thành công hết, ngày xưa các cụ bảo là ai muối dưa ngon là nhà mới giàu nhưng nếu thế thật thì các bác cứ làm theo cách mẹ cháu chỉ đi – sắp giàu rồi.

Bình thường ở nhà An chẳng bao giờ phải muối dưa mà toàn các mẹ muối, nhưng đợt này bà nội về quê, bà ngoại bận cháu nên An phải tự muối theo cách các bà chỉ và 3 lần cả 3 đều thành công rực rỡ. Các mẹ yên tâm mẹ cháu không phải người khéo trong nấu nướng nhưng mẹ cháu tự nhận rất giỏi trong khoản biến hóa để làm món ăn bớt khó và đơn giản đi ahihi. Các món mà mẹ cháu làm được thì chắc chắn các bác sẽ làm được ngon lành luôn.

NGUYÊN LIỆU

Dưa cải 1 kg

Hành lá hoặc hành tăm 1 nắm

Đường vàng 20 – 25 gr (Hoặc 1/2 thìa)

Muối hạt to 50 – 60gr (1 thìa đầy muối hạt)

Lượng muối và đường các mẹ có thể điều chỉnh phù hợp tuỳ lượng dưa có thể nếm lại nước sau khi đã cho vào sao cho nước dưa mặn hơn nước mình nấu canh xíu là ok)

Nước đun sôi

CÁCH LÀM

Dưa cải sau khi mua về mang phơi cho hơi héo sau đó mang rửa sạch và để ráo nước

Vại muối dưa dùng vại sành, rửa sạch vại và để khô hết nước

Cắt khúc hành và dưa cải sau đó cho vào trộn cùng muối và đường, lưu ý trộn nhẹ tay để lá dưa không bị nát. Trộn cho đều muối đường thì cho hỗ hợp vào vại

Nấu 1 ấm nước siêu tốc, khi nước đang sôi sùng sục thì rót trực tiếp vào vại dưa. Đổ nước ngang bề mặt dưa không cần cho nhiều quá (kg đổ nước quá nhiều kẻo dưa bị nhạt quá), sau đó dùng đũa đảo và dùng đá nẹn lên trên. Để nguyên 2 ngày mang ra kiểm tra có thể ăn được rồi nếu vẫn còn cay thì để thêm 1 hôm nữa.

Chú Ý: Với trời lạnh thì ta để vào chỗ ấm hoặc quấn khăn bên ngoài cho dưa nhanh chín, nhiệt độ ấm tầm 25-30 độ trở lên thì không cần. Nếu trời quá nóng thì bạn để nước nguội hơn 1 chút tầm 70-80 độ thì hãy cho vào dưa.

Sau mẻ đầu tùy khẩu vị từng gia đình bạn có thể tăng muối hoặc tăng đường hơn. Nếu tăng đường sẽ làm cho dưa nhanh chua hơn nhưng không tăng nhiều quá kẻo dưa bị ủng không ngon