Phở Sắn - Cách nấu Phở Sắn cực ngon

🏕Cứ mỗi lần đi xa càng thiết tha hơi ấm quê nhà, thèm tô phở sắn cá đồng chuối cây.
Đó là lời bài hát “ Quế Sơn quê tôi” là bài hát có nhắc tới món đặc sản quê mình đó ạ. – Phở sắn Quế Sơn – Quảng Nam.

🏜Có thể nói đây là món ăn cứu đói của ngừoi dân quê mình thời xưa, lúa gạo thiếu thốn, người dân trồng rất nhiều sắn (khoai mì) để ăn thay cơm, luộc ăn chán người dân quê tôi xoay ra biến sắn thành nhiều món ăn lạ miệng, khoái khẩu như bánh đập, bánh trôi, bánh tráng và cả một món khá sang trọng – phở sắn. Nghề làm phở sắn theo đó ra đời và trở thành một nghề truyền thống🌼🌻🌸🎋🌾

🎋Phở sắn được làm từ bột của củ sắn. Củ sắn tươi được cạo sạch vỏ lụa bên ngoài và lớp vỏ gỗ bên trong, ngâm qua nước để thải bớt độc rồi phơi khô, lại tiếp tục cạo lớp vỏ vàng bên ngoài cho củ trắng, sạch sẽ, sau đó mới đem đi xay thành bột mịn.
🎋Bột sắn được ngâm và chắt lọc nước liên tục trong 3 ngày 3 đêm đến khi nước trong, không bị vàng đục thì mới bắt đầu nấu thành hồ và đưa vào máy ép thành phở. Nếu bạn đến làng nghề phở sắn Đông Phú (huyện Quế Sơn, Quảng Nam) sẽ được nhìn thấy những vỉ phở bốc khói thơm thơm, mùi bùi bùi của sắn được mang ra giàn phơi chờ đón ánh mặt trời 🌞🌕
🌼Phở sắn có hình lưới rất lạ và bắt mắt, vị dai dai, bùi bùi, béo béo, thanh thanh, dễ dàng kết hợp với mọi nguyên liệu như thịt, cá, hải sản để chế biến thành món trộn, hoặc ăn cùng nước dùng 🐟🧅🐋🥩

Phở Sắn - Cách nấu Phở Sắn cực ngon - Món ngon Việt Nam 2 — Ăn phở sắn không chánh nước lèo nhiều chỉ sâm sấp mặt phở thôi ạ. Ăn phở sắn không chánh nước lèo nhiều chỉ sâm sấp mặt phở thôi ạ. Vì loại phở này bột đã được hấp chín nên thành phẩm không cần luộc, chỉ cần ngâm với nước lạnh 5 phút rồi vớt ra nhé

Hôm nay đổi món, mình nấu phở sắn với nhưn gà, mời cả nhà:

🍀Nguyên liệu : Phở sắn, gà ta, củ nghệ tươi, đậu phộng rang vàng đập dập, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, hành tím, củ nén( nếu có).
Rau sống các loại ăn kèm …
🍀Gà rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn
🍀Rau sống các loại rửa sạch để ráo

Ướp gà với gia vị, nghệ tươi và củ nén giã nhuyễn, để thấm rồi mình mang đi nấu nhé
Khử dầu ăn với nén cho thơm, cho gà vào xào săn, hạ lửa nhỏ để um gà, gà chín và đã thấm gia vị, thêm nước dùng vào bật nhỏ lửa rồi mình nêm nếm lại vừa ăn.

Miếng phở sắn mình bẻ ra miếng bằng bàn tay, ngâm nước lạnh 5-7 phút vớt ra rổ để ráo cỡ vài phút là phở mềm ra rồi mình ăn nhé
Bỏ phở vào tô, thêm vài miếng thịt gà, chang nước dùng sâm sấp, rắc hành ngò và đậu phộng lên trên, thêm miếng nước mắm, bắt miếng chanh và rau sống vào nữa, trộn đều và thưởng thức nhé 🍜🍜🍜🍜

🏕Đơn giản lắm, cả nhà làm thử đổi món cho gia đình nhé, phở sắn ăn rất tốt cho sức khỏe, nhiều chất xơ, không có chất bảo quản, ổn định đường huyết, không làm tăng Cholesterol trong máu …, và đặc biệt ăn không sợ mập là mình thích nhất đó ạ.