Chào cả nhà.
Xem ké nhiều rồi.nên hôm nay em cũng mạo muội chia sẻ công thức muối ớt xanh,em vẫn hay làm ăn ạ. 😊

🍤🐙🦑🥩Cách làm muối ớt xanh chấm đồ nướng hoặc hải sản ngon miễn chê.

Muối ớt xanh được làm từ nguyên liệu chính là muối và ớt xiêm xanh, có màu xanh của ớt và vị cay nồng đặc trưng, không thể lẫn với các loại đồ chấm khác. Cách làm muối ớt xanh đúng chuẩn có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt, nổi bật nhất là vị cay của ớt và the the của lá chanh, dậy lên một mùi thơm đặc biệt, dùng để chấm đồ nướng hoặc hải sản đều rất ngon.

Nguyên liệu:

Ớt xiêm xanh:0.7 lạng ( mọi người thích ăn cay có thể cho nhiều hơn)
Chanh tươi: vắt lấy nước 2 lạng
Muối biển hạt lớn: 0,5 lạng (muối sống hoặc muối nào bạn tiện mua nhất cũng được)
Mỳ chính 0,3 lạng
Đường cát trắng:3 lạng
Lá chanh: 10 lá
1 muỗng canh sữa đặc.
Ai thích ăn vị nồng nhẹ của wasabi thì cho thêm ít cải bẹ cay nữa nha, tầm vài lá.còn không thì không cần bỏ cũng được.
Vắt nước cốt chanh:

Cách làm:

✅Bạn cắt đôi trái chanh rồi vắt lấy nước cốt, đổ qua rây lọc để bỏ hạt và các tép chanh còn sót lại, đảm bảo phần nước cốt trong nhất. Lưu ý, nếu làm sót hạt chanh, khi xay ra hạt chanh sẽ nát và làm muối ớt xanh bị đắng, ăn không ngon.
Sơ chế ớt và lá chanh

✅Ớt xiêm rửa thật sạch, bỏ hạt rồi để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy lau khô, nếu ớt còn ướt mà làm ngay thì món nước chấm không thể để lâu được.
Lá chanh rửa sạch, để ráo nước, có thể lau khô như ớt cũng được.
Xay hỗn hợp muối ớt xanh
Bạn cho hết ớt xiêm, muối biển, lá chanh,sữa đặc và đường vào máy xanh sinh tố, nhấn nút xay để xay nhỏ hỗn hợp. Bạn xay thật kỹ, cứ khoảng 10 giây thì dừng lại và cứ thế xay tiếp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp đặc sệt.
Cuối cùng, bạn trút phần nước cốt chanh ban nãy vào, nhấn nút xay lần nữa rồi đổ ra. Lúc này chúng ta sẽ có hỗn hợp muối ớt xanh hơi lỏng nhưng vẫn sánh đặc.

✅Bảo quản và sử dụng muối ớt xanh.
Muối ớt xanh sau khi xay xong là có thể sử dụng được rồi!
Nếu không dùng hết một lần, bạn hãy cho muối vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nếu làm đúng các bước hướng dẫn trên (đặc biệt là làm khô ớt và lá chanh trước khi xay) thì nước chấm có thể để được rất lâu đấy! Thời gian bảo quản trung bình là khoảng 2 tuần, vì vậy bạn nên làm nhiều một chút để đỡ mất công.

🆘🆘 lưu ý:
Để làm muối ớt xanh thì bạn nên dùng ớt xiêm. Ớt xiêm hay còn được gọi là ớt hiểm, ớt chỉ thiên, vị cay thơm hơn các loại ớt thông thường. Khi mua ớt xiêm, bạn nên chọn những trái tươi, xanh, ớt nhỏ đều, không bị hư hỏng hay dập nát.
Bạn có thể cho thêm 4 5 trái ớt sừng loại lớn để màu sắc muối đẹp hơn.