Công Thức Cách làm BÁNH CARPATHIAN BA LAN

BÁNH CARPATHIAN (KARPATKA) BA LAN

Xin chào các cô chú, ông bà. Con là Mint, 2 tuổi rưỡi, em gái của chị Ni (dạ tại mẹ con còn trẻ quá mà, nhìn hai mẹ con cứ như hai chị em). Chắc con là thành viên nhỏ tuổi nhất trong group mình phải không ạ?! Mặc dù nhỏ tuổi nhưng con giống mẹ, rất yêu bếp.

Những ngày trời mưa bão lạnh ơi là lạnh như thế này thật thích hợp để làm một chiếc bánh thơm bơ. Dưới sự hướng dẫn của chị Ni và công thức chi tiết của cô Ari Huyền Daisy, con đã làm thành công chiếc bánh đầu tiên trong cuộc đời mình. Tuy đôi tay bé nhỏ vẫn còn vụng về nhưng bánh làm ra rất ngon, cả nhà ai cũng khen khiến con rất hạnh phúc và háo hức.

Công thức gốc không có dâu nhưng vì con thích quá và cũng cảm thấy hợp nữa nên đã xin chị Ni cho để dâu lên.

Con trích dẫn lại bài của cô Ari Huyền Daisy ở dưới đây để các cô chú, ông bà tham khảo thêm ạ!

“BÁNH CARPATHIAN (KARPATKA) BA LAN

Là một loại bánh ngọt truyền thống đến từ Ba Lan và được ví như một miếng bánh su lớn. Vì sao? Vì công thức không khác gì bánh su là mấy đâu ạ và mặt bánh khi phủ lớp bột đường lên thì như là dãy núi Karpat vậy. Ngon thụt lưỡi luôn nà bà con

🌼 BÁNH CARPATHIAN BA LAN 🌼
________________________

Công thức và ảnh chính chủ – By me – Ari Huyền Daisy

Công thức dành cho khuôn tròn đế rời 20cm.

🌸 Nguyên liệu phần vỏ bánh:
+ 2 quả trứng gà
+ 200ml nước
+ 100gram bột mì đa dụng
+ 55gram bơ lạt
+ 3gram muối

🍀 Cách làm:
Cho nước + bơ + muối vào nồi đun sôi, sau đó tắt bếp cho bột mì vào trộn đến khi đặc. Đập từng quả trứng vào trộn (rất giống cách trộn làm vỏ bánh su) nhưng ở đây phần trộn vỏ này rất nhẹ nhàng, không cực và mệt 🙂.

Chuẩn bị khuôn đế rời, lót giấy nến, chia phần bột làm 2 phần. Cho từng phần vào khuôn dàn ra và nướng ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút. (Trước khi nướng bánh, bật nóng lò ở nhiệt độ 230°C trong 15 phút chế độ 2 lửa trên dưới).

___________________________________

🌸 Nguyên liệu phần nhân:
Nguyên liệu phần kem cực ngon:
+ 4 lòng đỏ trứng
+ 130gram bơ lạt
+ 280ml sữa tươi không đường
+ 100ml whipping cream loại bất kì
+ 60gram đường cát trắng
+ 30gram bột bắp (nên dùng bột bắp cho ngon nhé, không có thì thay bằng bột mì)
+ 1/2 thìa tinh chất vani

🌸 Cách làm:
Cho lòng đỏ trứng + đường vào tô, dùng phới lồng khuấy đến khi trứng ngả màu vàng sáng

Cho vào nồi sữa tươi + whipping cream + vani khuấy trên lửa nhỏ đến khi cảm thấy bề mặt sữa ấm. Đổ từ từ sữa vào tô trứng và khuấy đều tay, cho bột bắp vào khuấy tiếp

Lọc hỗn hợp qua rây cho vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh sệt thì nhấc ra khỏi bếp

Bọc kín phần kem như trong hình để tránh hỗn hợp bị hấp hơi nước, để tủ lạnh cho nhanh nguội nhé.

Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm, dùng máy đánh trứng đánh mềm bơ, cho từng chút phần kem trứng vào đánh cho hỗn hợp kem đồng nhất.

_________________________________

🌸 Tiến hành lắp ráp nào 😊:
Đặt 1 lớp vỏ bánh vào khuôn đế rời, cho tiếp phần nhân kem vào dàn đều, tiếp tục đặt lớp vỏ thứ 2 lên ấn nhẹ nhàng.

Đặt khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng là có thể dùng được. Trước khi ăn nhớ rắc một lớp bột đường lên trên mặt nhé để cho giống với dãy núi Karpat na.

💐 Thành phẩm:
Vỏ bánh chút dai, phần nhân thơm, ngọt béo ngậy và mát lạnh 😋”