[Công Thức] Cách làm món bánh Cheesecake

MỤC LỤC NỘI DUNG

Công thức cách làm chi tiết cho món bánh Cheesecake

Héluu cả nhà😝😝 Em yêu cheesecake dã man mà bình thường mua ở ngoài ăn ko đủ đô, mua cả ổ thì khá mắc nên thôi tự làm luôn ăn cho đãaa hahaa🤣 Cheesecake là 1 loại bánh basic dễ làm nhất rồi, lại không cần đến lò nướng nữa. Hôm nay em share lại để mọi người có động lực làm ạ💪🏻

#note: em thích ăn chua nên lượng chanh dây sẽ nhiều hơn bình thường 1 chút, mọi người có thể điều chỉnh lượng nước chanh dây và đường theo khẩu vị của mình nhé 😙

Nguyên liệu ( em làm ổ lớn 24cm í )

Bánh oreo : 20 cái
Bơ lạt : 47 gr
Cream cheese : 225gr
Whipping cream : 375ml
Bột gelatine : 23gr
Nước cốt chanh dây : 225ml
Đường bột: 225gr
Trứng gà : 2 lòng đỏ
Nước

Cách làm :

✔️ Đế bánh:
* Đập bánh oreo cho vụn ( hoặc xay bằng máy xay nhanh hơn í )
* Đun chảy bơ lạt
* Trộn bơ lạt và oreo cho kết dính lại. Đổ hỗn hợp vào khuôn và dàn đều rồi cất vào tủ lạnh.
✔️ Nhân bánh:
* Đánh bông whipping cream
* Đun cách thuỷ creamcheese, khuấy đến khi cream mềm, quyện lại
* Đun cách thủy lòng đỏ trứng và đánh đến khi trứng sệt lại và màu sáng hơn
* Trộn hỗn hợp whipping cream, creamcheese và trứng vs nhau. Sau đó bọc lại cất tủ lạnh trong khi chờ làm bước tiếp theo
* Đun sôi 150gr nước cốt chanh dây + 135gr đường. Ngâm 15gr gelatine cho nở ra rồi đun chung vs hỗn hợp này -> để nguội
* Trộn nước chanh dây và hỗn hợp cream lại vs nhau cho đều -> đổ vào khuôn -> để tủ lạnh 2 tiếng ( muốn nhanh thì để tủ đông tầm 1 tiếng là được rồi ạ )
✔️ Phần thạch : Ngâm gelatine, đun sôi phần nước cốt chanh dây và đường còn lại + 45ml nước + gelatine đã ngâm. Bỏ 1 muỗng hạt chanh dây vào lớp thạch sẽ đẹp hơn í.
✔️ Lấy bánh trong tủ lạnh ra, đổ phần thạch lên trên mặt bánh. Bỏ tủ lạnh đến khi đông. Em hay làm buổi tối, làm xong cất tủ lạnh ngủ 1 giấc dậy là xong rồi :)))