[Công thức] Cách làm Bánh Trung Thu truyền thống siêu ngon và dễ dàng

🥮 Công thức làm bánh trung thu truyền thống siêu ngon và dễ dàng :

🍪 Nhân bánh thập Cẩm 🍪

– Hạt bí 80gr/ hạt dưa 80gr/ mứt sen 100gr / mứt bí 100gr / Lạp xưởng thái vuông nhỏ 120gr / mè rang vàng 80gr/ mỡ đường 200gr/ hạt điều 100gr / bột bánh dẻo 70gr / sốt nhận rượu mai quế lộ mix dầu mè , xì dầu , tỉ lệ 1:1 ) 150ml / Lá chanh 15 lá
* Các loại hạt đã bóc vỏ cho vào nồi chiên ko dầu nướng vàng 5p -180 độ
– Cho tất cả các loại hạt và mứt vào chảo và sên lửa vừa tới khi mỡ đường trong suốt thì cho 150ml sốt nhân vào – đảo đều rồi cho từ 70gr bột bánh dẻo hoặc bột nếp chín vào sên cùng tắt bếp – viên thành từng phần tuỳ vào trọng lượng bánh mà bạn muốn kích cỡ bao nhiêu

🥧 Nhân sữa dừa trứng muối 🥧
– 1 quả dừa nạo sợi + đường cát ngâm 3h cho ngấm ( mình ko cân nên các bạn gia giảm lượng đường phù hợp với khẩu vị nhé ) 100gr đậu trắng và 50gr đậu xanh hoạch hạt sen hấp chín – tán nhuyễn – thêm đường vào xay mịn rồi cho phần dừa vừa ngâm đường vào sên tới khi sợi dừa trong và kết dính tạo khối được là xong nha –
– Trứng muối rửa sạch bỏ nồi chiên ko dầu nướng 5p -200 độ

🍃Vỏ bánh nướng :
– Trộn đều 350gr nước đường bánh nướng +70ml dầu ăn hoặc bơ lạc +4gr bột nở + 500gr bột mỳ
– Trộn đều để nghỉ 1h – chia đều các phần và đóng bánh nha
– Làm nóng lò 5 phút 200 độ – rồi cho bánh vào nướng lần 1 -190 độ 10 phút thì mở lò và xịt nước lên bề mặt bánh để nguội tầm 10 phút .
– Pha 1 trứng gà nguyên quả + 3ml sữa tươi + 1 thìa canh dầu mè + 1 thìa canh nước đường bánh nướng – trộn đều lọc qua rây rồi quết lên bề mặt bánh 1 lớp siêu mỏng nhưng đủ kín mặt bánh
– Bỏ bánh vào lò nướng lần 2- 7 phút 190 độ
* Bánh mình làm nhiệt này phù hợp với khuôn nhỏ 50gr nha ! Bánh to hơn bạn sẽ nướng lâu hơn tuỳ từng lò – cái này nên ngồi cạnh theo dõi rồi tự rút kinh nghiệm theo mỗi lò )
– Bánh vừa nướng xong rất ròn – nên bạn muốn bánh mềm ngon đúng vị thì để 2 hôm sau ăn là ngon nhất nhé !

🍯 Vỏ bánh dẻo :
-150gr nước đường + 5ml hương hoa bưởi +5gr dầu ăn +90gr bột nếp vào trộn đều tới khi không bết dính tay là được ( mình cho vào máy nhồi để bột mịn như ý)
– Bọc nhân , đóng bánh và thưởng thức được bánh dẻo ngay .
🍭 Ảnh mình họa phía dưới – không hiểu chỗ nào có thể ibox hoặc hỏi dưới bài mình sẽ trả lời ngay nhé ! Nếu coppy các bạn nhớ ghi nguồn nha !
🤩Chúc cả nhà thành công 💕
#ByMeNaKen