[Công Thức] Cách làm SỮA CHUA NẾP CẨM BẤT BẠI

SỮA CHUA NẾP CẨM BẤT BẠI

Với công thức sữa chua dưới đây, em đã làm nhiều năm và hầu như lần nào cũng thành công ạ!
Đầu tiên sữa được để nhiệt độ phòng, cùng dụng cụ ủ sữa phải thật sạch để sữa được lên men chuẩn nhất.
Nếp cẩm 3 lạng
-Sữa chua TH 2 hủ
-Sữa tươi TH 1 hộp 1 lít
-Sữa đặc 1 lon ông thọ
-Đường150g lạng ( gia giảm tuỳ mức độ ăn ngọt)

Tất cả đều phải để ở nhiệt độ phòng, và dụng cụ ủ sữa phải tráng qua nước sôi cho sạch

Cách làm:
-Vo nếp cẩm ngâm từ 10-12 tiếng( tốt nhất qua đêm)
-Cho sữa tươi và sữa đặc vào quậy tan, cho sữa chua vào sau cùng quậy đều hổn hợp
Cho vào thùng xốp ủ! Nước dùng để ủ sữa là 2 nóng 1 lạnh. Căn mực nước chỉ ngang nữa hủ sữa chua thôi nhé.
Dụng cụ đựng sữa chua càng dày sữa chua càng ngon
-Ủ khoảng 10 tiếng ( hoặc qua đêm)
*Sáng dậy, nấu nếp cẩm.
-Cho nếp cẩm vào nồi, đổ nước gấp 3 lần nấu cơm, 1/3 thià cà phê muố cho nếp nhanh mềm.
Lần đầu nấu lửa lớn cho tới khi nếp cẩm sôi, vặn lựa nhỏ cho nếp nhừ.
-Khoảng 20p tắt bếp đậy nắp, 10p sau nấu tiếp lần nữa. Khi nước cạn mà nếp chưa nở thì thêm nước tiếp tục nấu. Thấy nếp nở hết cở và mềm thì cho đường vào. Muốn thơm hơn thì cho lá dứa hoặc vanila vào nhé. Thấy nếp dẻo và sánh đặc là được r nè! Để nguội cho nếp vào hủ trước sau đơ cho sữa chua lên trên là được.( có nhiều bạn làm ít hoặc ăn trong thời gian ngắn thì nên thêm nước cốt dừa vào phần nếp cẩm để tặng vị thơm béo sẽ ngon hơn, vì có cốt dừa sẽ nhanh hư nên mình k đưa vào công thức này ạ)