[Công Thức] Cách làm món thịt ngâm mắm

Chào cả nhà❣️
Mình xin góp vui với món thịt ngâm mắm lạ miệng và giữ được tròn vị miếng thịt, quện với vị ngọt mặn của mắm đường, món này nhà mình ai cũng thích và tốn cơm lắm ạ 💜

💟 Nguyên liệu chính : Thịt heo.
✏Đường phèn 2 lạng
✏Đường cát ( vàng hoặc trắng đều được ) : 1/2kg
✏Tiêu, tỏi
✏Nước mắm ngon : 750ml

Công thức khá là đơn giản ai cũng có thể làm được nha:
👉🏻Trong clip mình làm 3kg thịt vai kèm ba chỉ ( vì có người muốn ăn nạc , còn riêng mình ba chỉ làm món nào cũng ngon, vưa da vừa mỡ vừa nạc ăn nịnh miệng lắm ạ ) .
👉🏻Rửa sạch thịt với nước muối loãng, để ráo nha .
👉🏻 Sau đó bỏ thịt trộn với hỗn hợp tiêu, tỏi, 1/2kg đường cát và 2 lạng đường phèn. Dùng tay massage đều cho thịt thấm tháp được gia vị nhaaaa.
Sau đó là đổ chung 750ml nước mắm ngon vô hỗn hợp thịt , ướp 20p nha quý zị 💛

👉🏻 Bước tiếp theo là bắc lên bếp để lửa vừa nha, sôi thi để lửa nhỏ và liên tục vớt bọt nhé, siêu nhiều bọt luôn nha. 3kg thịt mình luộc 40phut là chín rồi nè.
👉🏻 Thịt chín vớt để riêng cho ráo, còn hỗn hợp nước mắm đường tỏi tiêu bỏ qua rây lọc, chỉ lấy nước mắm bỏ lại xác nha ( xác này nếu ngâm sẽ bị chua thịt ), vớt cả những váng mỡ bỏ đi nè.
👉🏻 Xong xuôi hết thì kiếm cái hũ lớn xếp thịt vô cà rưới nước mắm đường vô là được nè 👌🏻 Để ở ngoài hay để tủ lạnh tuỳ ý nè, mình thấy để ngoài ăn ngon hơn nè 💋

Với cách làm này 1 ngày là ăn được ạ, món này thì hết sẩy, Tết thường ăn với dưa kiệu bánh chưng bánh tét.
Ngày thường ăn với cơm nóng cũng ngon, cuốn bánh tráng rau sống nữa thì đúng bài luôn 🤙🏻

Trong hình mình làm xong 1 ngày chín ngấm mình chia ra những hũ nhỏ cho bạn bè ngừoi thân ( tiếp tế lương thực ngày dịch ai cũng vui nè 💋)

Bổ sung thêm: Có bạn thắc mắc tại sao ko luộc thịt trước rồi nấu nước mắm đường ngâm cho tiện. Thực ra cách này mình đã làm rồi, nhưng thịt sẽ không được thấm là thứ nhất, thứ 2 thịt sẽ rất mau chua, lên màu cũng không đẹp nữa🤗

Đây là kinh nghiệm của mình, chúc cả nhà có 1 ngày đầu tháng vui vẻ, mùa nối tiếp mùa an yên. Nhớ chia sẻ thật nhiều công thức để cùng nhau học hỏi nhé💚