[Công Thức] Cách làm món BÚN CUA phố núi siêu ngon

MỤC LỤC NỘI DUNG

🦀 #BÚN CUA phốnúi 🦀 (Bún thối)

Gia Lai quê hương tôi, nổi tiếng với nhiều món ăn đa dạng như: Phở khô (phở 2 tô), gà nướng cơm lam, cà phê, măng khô, muối kiến vàng,… và Bún Cua 🦀 là một trong những món ăn ưa chuộng của người dân phố núi. Tôi biết đến Bún Cua từ hồi rất nhỏ. Thời đó, O Hương của tôi vẫn còn gánh đi dạo quanh xóm để bán. O dừng lại chỗ nào là người ta tụ tập ăn đông nghẹt chỗ đó, thấm thoát đã gần 30 năm O gắn bó với Bún Cua.
🦀Bún Cua (bún thối) không giống như bún riêu cua mà mọi người vẫn thường hay ăn. Bún cua Gia Lai ghi dấu ấn bởi cái nước dùng đặc biệt màu đen từ cua xay nhuyễn, lọc bỏ xác rồi ủ lên men mang đậm mùi vị lạ, khi lần đầu ngửi bạn sẽ có cảm giác “Ôi sao nó thối vậy mà ăn được!”. Nhưng nếu đã có dịp được thưởng thức bạn chắc hẳn sẽ nghiện cho mà xem. Thông thường những người sành ăn lúc nào cũng ăn 2-3 tô bún mới đã thèm. Cảm giác này giống với người ăn sầu riêng, ai ăn được sẽ thấy nó vô cùng hấp dẫn, ai không ăn được thì nghe mùi thôi đã chạy mất dép. Nếu có dịp ghé thăm Pleiku, các bạn hãy ghé đến ăn Bún Cua để cảm nhận hương vị đặc biệt của phố núi.

🍲🍲🍲Nguyên liệu Bún Cua:

-Cua đồng
-Bún
-Măng tươi (Măng khô)
-Các loại gia vị nêm vào nước dùng.
-Hạt điều làm màu.
-Các gia vị ăn kèm: Mắm nêm, Ớt xay, Nem, Chả, Da heo sấy khô, Phồng tôm, Hành phi tóp mỡ, Rau sống – giá, chanh.

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Cách chế biến:

* Cua đồng nhặt yếm – rửa sạch – xay lọc lấy nước – ủ 1 đêm – nấu chín nêm các loại gia vị như muối, bột nêm, bột ngọt.
* Măng tươi (Măng khô) luộc chín, cắt nhỏ bỏ vào nước Cua nấu sôi lại, nêm nếm lại cho nước dùng có vị đậm đà. (Nước bún cua chỉ chang 1 ít vừa đủ trộn nên nước được nêm đậm đà hơn so với các nước dùng khác).
* Hạt điều cho vào dầu làm nước màu.
Xong phần nước dùng, còn đây là các thành phần ăn kèm:
* Da heo, phồng tôm chiên phồng.
* Hành phi – tóp mỡ phi vàng.
* Rau sống: xà lách, bắp chuối, các loại rau thơm, rau muống chẻ, giá và rau Ngổ thơm, Ngò gai.
* Mắm nêm lọc bỏ xác, xay ớt tỏi bỏ vào.
* Ớt tươi xay nhỏ.
* Chả lụa, nem chua, trứng gà luộc ăn kèm nếu thích.

—-> Cho Bún vào tô, chang 1 ít nước Cua vào, bỏ thêm ít tóp mỡ hành phi, da heo, phồng tôm. Sau đó thêm 1 ít mắm nêm, ớt, vắt miếng chanh và ăn kèm với rau sống, chả nem….
🤤🤤🤤Viết tới đây mình lại thèm Bún Cua quá. Nếu có dịp ghé thăm Pleiku, mời các bạn ghé ăn Bún Cua nhé, đảm bảo nhớ mãi không quên. Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết của mình.