Mình rất thích món cốm nên hôm nay mình làm món Chả Cốm. Mong đóng góp chút kinh nghiệm cá nhân vào với niềm đam mê nấu ăn cùng các bạn.

CÁCH LÀM CHẢ CỐM

– Nguyên liệu:

Giò sống: 150 gr
Thịt nạc xay: 200 gr
Cốm: 100 gr
Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, muối, hạt nêm,hành khô, dầu ăn
Lá chuối

– Cách làm:

Cốm khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 10 phút (cốm tươi thì không phải rửa).
Trộn đều cốm, giò sống, thịt xay nhuyễn cùng nước mắm, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ (đi găng tay trộn đều các nguyên liệu). Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn vào trộn cùng. Trộn xong để ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Sau 30′, vo viên hỗn hợp vừa trộn thành hình tròn hoặc dẹt, to, nhỏ tuỳ theo sở thích. Quét một lớp dầu lên bề mặt lá chuối rồi để viên chả cốm vừa viên xong lên để chuẩn bị hấp.
Cho chả trong lá chuối lên nồi hấp khoảng 15 phút rồi đem chả chiên trong chảo ngập dầu. Khi chiên nhìn miếng chả vàng đẹp là được.

Chả khi rán xong gắp ra đĩa có lót miếng giấy để thấm hết dầu thừa.
Chả vàng thơm có độ mềm vừa phải, có hương vị thơm đặc trưng của cốm và đậm đà của thịt lợn rất hấp dẫn. Chả cốm khi ăn chấm cùng nước mắm hoặc tương ớt, kết hợp ăn cùng bánh giò, bánh dày, bún đậu mắm tôm thì hấp dẫn khỏi phải bàn, các bạn nhỉ!

Mình có làm thêm video. Các bạn tham khảo thêm nhé!