[Công Thức] Cách làm BÁNH XÍU PÁO

BÁNH XÍU PÁO

Nếu các bạn vô google oánh : “Đặc sản Nam Định” là ngay tức thì nó hiện ra ” Bánh xíu páo”. Thế mí biết bánh này nổi tiếng Nam Định thế nào.
Trong khi nhà nhà cặm cụi mí bánh trung thù thì mình lọ mọ mần bánh xíu páo. Bởi bánh ngọt nhà ít ăn, nên có làm thì trung thu mí triển. Hì
Bánh này làm lách cách phết. Nhưng hay ăn thì lăn vào lò thôi nhỉ? Có bạn nào hứng thì theo mình nào. 😜😜😜😜😜😜😜
Ct này cho 20 chiếc nhé. Làm ít thì chia đôi. Nhiều thì nhân lên nhưng cân đong cẩn thân nhé. Sai chút là….
1/ Phần nhân nên làm trước.
– 500g thịt nạc vai làm thành sá xíu nhen. Sau đó cắt hạt lựu. Cho vô 1 muỗng ăn phở dầu hào, 1 muỗng dầu mè, 1/2 hoặc 1 gói ngũ vị hương tùy nhà thích nồng hay thoang thoảng. 1 muỗng mật ong, hành tỏi băm nhỏ. Ướp chừng 30ph cho lên bếp xào cho săn và thấm gia vị. Để nguội. Trứng cút 20 quả luộc chín bóc vỏ.
2/ Phần vỏ ngoài:
200g bột mì, 40g bột ngô, 40g đường xay, 4g muối, 40ml dầu ăn, 100ml nước ấm. Tất cả cho vô thố trộn đều để nghỉ 15ph sau đó chia 20 phần. Cát
3/Phần vỏ trong: 200g bột mì, 20g mỡ lợn để lạnh, 140ml nước để lạnh. Tất cả trộn đều , bọc lại nghỉ 15ph. Sau đó chia 20 phần
4/ Cán dẹt từng viên vỏ 1 rồi cho viên vỏ 2 vào. Vo kín, tròn. Để nghỉ 15ph.
5/ Mang vỏ 3 ra cát nhẹ nhàng, gấp lại cán, rồi lại gấp và cán 4 lần. Lần lượt hết 20 viên. Quay lại từ viên đầu tiên, cán tròn và mỏng ra, cho nhân vào, đặt vô khay. Làm lần lượt hết 20 viên.
6/ Bật trước lò 200 độ 10ph. Cho bánh vô lò nướng khoảng 10ph hoặc khi nào thấy bánh có dấu hiệu phồng thì manv ra dùng tăm nhọn chọc 1 vài lỗ cho thoát hơi, bánh không vỡ. Đánh lòng đỏ trứng gà với 1 thìa dầu mè quét mặt bánh. Nướng tiếp cho tới khi chín vàng. Lấy ra măm măm. Lúc này bánh vỏ giòn, nhân nóng ngon cực. 🤐🤐🤐🤐🤐🤐