Có ai biết đến Quả Cọ Phú Thọ ?

Đẹp vô cùng, Tổ quốc ta ơi!
Rừng cọ đồi chè, đồng xanh ngào ngạt
Nắng chói sông Lô, hò ô tiếng hát
Chuyến phà dào dạt bến nước Bình Ca… (Ta đi tới, Tố Hữu)

Nhắc đến Phú Thọ là nhắc đến rừng cọ đồi chè. Nhưng liệu có bao nhiêu người biết đến quả Cọ Phú Thọ?? Món quả này là món gây khá nhiều tranh cãi vì có người biết ăn, người không biết ăn. Hồi sinh viên mình đã từng mang món quả này đi Hà Nội làm quà nhưng hầu hết các bạn tỉnh khách không biết ăn. Và hay hỏi mình ơ sao quả gì mà chả có vị gì cả.. ơ thế quả này là ăn vỏ hay ăn hạt.. Nên mình chỉ xin bổ xung món quả này là 1 một loại quả đặc trưng của tỉnh Phú Thọ mình mà tất cả những người con đi xa quê bao năm vẫn nhớ đến hương vị của nó. Thường hàng năm vào mùa tháng 11 trở đi là đến mùa cọ, Người ta hái và bán cọ đầy các chợ.

Cách ăn quả cọ phổ biến nhất là rửa sạch, xóc bỏ bớt vỏ ngoài rồi “Ỏm” (Đây là cách làm chín quả cọ nhưng lại không phải luộc mà ngâm vào nước sôi lăn tăn. Chứ nếu để nước sôi cho cọ vào thì quả cọ lại bị cứng lại và chát không ăn được nữa.) Sau đó xóc thêm đường để cọ được ngọt và có vị béo, bùi hơn
Cọ ngon theo vị của người dân quê mình thì là béo, ngậy càng béo càng bùi, lớp cùi dày màu vàng, khi ăn lại dẻo quánh trong miệng thì đó là loại cọ nếp ngon.
Cũng có người làm món Muối cọ: Khi đến mùa cọ các bà các chị còn chọn những quả cọ nếp cùi dày, béo rồi mang cạo sạch vỏ xóc muối hạt. Sau đó cho vào lọ đậy kín. Để 2 ngày là chín. Cọ muối có vị mặn của muối, vị ngậy béo bùi bùi của cọ, có thể ăn cùng với cơm hoặc ăn chơi đều rất ngon