Thịt lợn kho trứng – Công thức & Cách làm thịt lợn kho trứng

Nguyên liệu

200g thịt lợn ba chỉ
4 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)
30g đường
50ml nước để làm nước hàng (caramel)
300ml nước dừa
1 thìa canh dầu ăn
3 nhánh hành khô băm nhỏ
1 cây hành hoa
30ml nước mắm
½ thìa cafe hạt tiêu
½ thìa cafe muối

Cách làm

• Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp với hành khô, muối, tiêu, 1 thìa canh nước mắm, cất vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Đặt nồi nhỏ lên bếp, cho đường vào đun đến khi tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Đổ thêm 50ml nước vào để làm nước hàng.
• Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, đặt nhiệt độ vừa phải, khi dầu nóng thì cho thịt vào xào đến khi vàng sáng, xém cạnh. Thêm nước hàng vào, xào to lửa trong 1 phút để thịt ngấm nước hàng.
• Cho nước dừa vào đun cùng thịt khoảng 30 phút ở nhiệt độ vừa phải đủ sôi lăn tăn.
• Luộc trứng trong 8 phút, bóc vỏ rồi thả vào nồi thịt kho cùng.
• Nấu tiếp 15 phút là tắt bếp, nêm lại mắm muối vừa ăn.