Cách làm Sủi Dìn - Bánh Trôi Tàu

MỤC LỤC NỘI DUNG

Sủi Dìn – Bánh Trôi Tàu – TangYuan – Chewy Glutinous Rice Balls

🥣Trời se lạnh ngồi nhâm nhi bát Sủi Dìn Nước Gừng nóng thì còn thiên đường nào hơn!!!
🥣Đây là món ăn yêu thích của tớ mỗi mùa đông, cắn miếng sủi dìn dẻo dẻo còn nóng hổi trong bát nước gừng đến suýt bỏng mồm nhưng lại rất ngon và thấy cực kỳ ấm áp mang một cảm giác rất đặc biệt.
🥣Tớ đã biến tấu sủi dìn thành 4 màu khác nhau với 4 loại nhân khác nhau, bên cạnh nhân vừng đen truyền thống là nhân lạc dừa, nhân đậu xanh và nhân đậu đỏ. Tất cả đều ngon tụt lưỡi😋

Nguyên liệu và Cách làm: (4 viên mỗi màu)

1. Nhân bánh:

Nhân vừng đen: Xay 30g vừng đen rang + 10g lạc rang rồi đảo trên chảo cùng với 15g đường + 10ml dầu ăn + 20g dừa nạo đến hoà quyện.
Nhân lạc dừa: Xay 35g lạc rang rồi đảo trên chảo cùng với 15g đường + 10ml dầu ăn + 20g dừa nạo đến hoà quyện.
Nhân đậu xanh: Ninh mềm 30g đậu xanh rồi xay nhuyễn, sau đó đảo trên chảo cùng với 15g đường + 10ml dầu ăn + 20g dừa nạo đến hoà quyện.
Nhân đậu đỏ: Ninh mềm 30g đậu đỏ rồi xay nhuyễn, sau đó đảo trên chảo cùng với 15g đường + 10ml dầu ăn + 20g dừa nạo đến hoà quyện.

Chia và nặn nhân ra thành những viên tròn nhỏ.

2. Vỏ bánh (cho mỗi màu):

Trộn 40g bột gạo, 8g đường, 1 nhúm muối, 27ml nước ấm với vỏ trắng, (hoặc 27ml nước củ dền với vỏ đỏ, rồi thêm chút bột matcha cho vỏ xanh, hoặc bột tinh than tre cho vỏ đen).
Nhào đến khi khối bột mềm mịn rồi chia và nặn thành 4 viên tròn mỗi màu.

3. Ấn dẹt viên bột rồi cho nhân vào giữa và gói kín lại.
4. Luộc viên bột đến khi chúng nổi lên, 30 giây sau khi nổi thì vớt ra cho vào nước mát 20 giây rồi lấy ra (có thể luộc trực tiếp bằng nước đường gừng nhưng tớ không muốn bột bị phôi ra và nước đường gừng bị bay hơi nhiều nên tớ luộc riêng).
5. Nước đường gừng: Đun 120g đường thốt nốt, 800ml nước và 40g gừng đến khi sôi thì bắc ra chan vào sủi dìn.
6. Trang trí bát sủi dìn nước đường gừng bằng gừng thái sợi, dừa nạo và lạc rang nha.
Chúc cả nhà nấu ăn vui vẻ!!!