Cách làm món MỰC NƯỚNG SA TẾ với nồi chiên không dầu

Cách làm món MỰC NƯỚNG SA TẾ với nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu
– Mực trứng/mực lá
– 1 muỗng sa tế (ít nhiều tùy thuộc độ ăn cay của từng gia đình)
– Hỗn hợp ướp còn lại bao gồm: sả băm, tỏi băm, hành tím băm, xíu mật ong, dầu, tiêu, dầu hào, và một ít nước tương (có hay không cũng được)

2. Chế biến
– Trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu ở trên
– Mực rửa sạch, để ráo nước
Nếu là mực lá thì rửa sạch và khứa xéo
– Ướp mực cùng gia vị khoảng 20 – 30 phút (không nên ướp quá lâu mực sẽ chảy nước)
– Lót giấy bạc (vì nướng thức ăn với hỗn hợp ướp nhiều thế này dễ cháy & bám nồi). Nếu ở quê có thể lót lá chuối, chọc hoặc khoét thêm vài lỗ để không bị đọng nước lúc nướng.
– Cho vao nồi chiên, nhớ gạt bớt hỗn hợp ướp nếu không sẽ dễ bị cháy.

Nguyên tắc chiên của mình vẫn là làm chín thực phẩm trước, sau đó theo dõi độ chín và màu thành phẩm để quyết định cho lần chiên tiếp theo.
Lần 1: 160 độ 10 phút
Lần 2: 180 độ, khoảng 10 -15 phút là được.