Công Thức CHẢ ỐC CUỐN LÁ LỐT

Món ngon, Công Thức CHẢ ỐC CUỐN LÁ LỐT

Nhà mình hiếm khi ăn ốc, vì mẹ mình sợ ốc nhiều giun sán 😂 Nhưng phàm cái gì bị cấm ăn thì lại làm người ta thèm mới chết chứ lị. Sáng mình lẻn ra chợ mua một ít xong về đến nhà xi nhan chồng tìm cho cái túi đen cho vào, giấu vào ngăn tủ lạnh để mẹ ko thấy 😜
Thế là có ốc để làm một mẻ chả ốc cuốn lá lốt ăn cho đã cái nư ghiền 🤣
Nguyên liệu:
– Thịt nạc dăm, hoặc ba chỉ (có nạc có mỡ chả sẽ ngon béo và không bị khô)
– Thịt ốc
– Lá lốt
– Nấm mèo
– Nấm hương
– Sả, hành tím
– Các loại gia vị: hạt nêm, tiêu, ớt bột, muối, dầu hào
Cách làm:
– Thịt thái nhỏ băm hoặc xay nhuyễn.
– Nấm mèo, nấm hương ngâm nở, rửa sạch và băm nhuyễn.
– Lá lốt một ít thái nhỏ để trộn chung với chả, còn lại để nguyên để cuốn chả.
– Sả, hành tím băm nhuyễn.
– Thịt ốc ngâm nước gạo và ớt 3-4 tiếng, rửa sạch lại với muối nhiều lần. Băm vừa phải để chả khi ăn có độ giòn của thịt ốc.
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nêm nếm gia vị. Mình thường trộn xong sẽ lấy ra một ít chả chiên chín để nếm thử xem gia vị nêm đã ổn chưa và gia giảm cho vừa ăn.
– Cuối cùng thì lấy lá lốt cuốn lại thôi, cách làm mình có chụp lại bên dưới.
– Xếp chả cuốn vào khay cho vào NCKD nướng 180 độ 15′, thêm 5′ 200 độ cho vàng ngon tuỳ thích ạ.
– Chả còn lại xếp vào hộp cất ngăn đông để trữ nếu dùng không hết.
Thế là nhà mình có một khay mẹt chả ốc – chả cốm – dồi sụn cuốn bánh tráng ăn kèm xà lách và bún 🥰