[Công Thức] - Cách làm BÁNH MÌ RUỐC PHÔ MAI TAN CHẢY

MỤC LỤC NỘI DUNG

BÁNH MÌ RUỐC PHÔ MAI TAN CHẢY

(Xin phép admin vì edit một chút phần nguyên liệu)

Đây là món bánh siêu HOT vào năm 2018 và hiện tại thì vẫn đang còn sức hút không kém. Bánh tuy dễ làm, nhưng không phải ai cũng làm ra một chiếc bánh mì hài hoà về hương vị. Với công thức của mình, bánh vẫn mềm muớt sau 3 ngày. Tuy nhiên một khi đã xé ra thì nên ăn trong 2 ngày đầu, không phải là vì không ngon nữa, mà là về an toàn vệ sinh thực phẩm. Công thức của mình đuợc làm trên những nguyên liệu cơ bản nhất, dễ nhớ, không thêm thắt nhiều phụ gia độn thêm chi phí ( ví dụ whipping cream là không cần thiết). Cả nhà thử nhé!

* Thành phẩm: 3 cái dài 14cm

A. Bột bánh/ Dough

300gr bột mì 13
3gr men nở tức thì ( instant yeast)
1gr muối
40gr đường – sugar
1 trứng gà lớn ( 60gr/ quả)
170ml sữa tươi không đường nhiệt độ hơi ấm
30gr bơ nhạt
* Nhồi máy: Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bơ nhạt) vào nhồi 15 phút đầu. Sau đó cho bơ nhạt (trời nóng rồi nên dùng bơ lạnh cũng được) vào nhồi 10 phút cuối
* ủ bột: 30-45 phút thời tiết nóng
* Nướng bánh khoảng 160 -165 độ trong khoảng 20-25 phút tuỳ cỡ bánh nhé

B. Sốt phô mai tan chảy

2 lòng đỏ trứng ( khối luợng 20gr/ lòng)
250ml sữa tươi không đường
70gr phô mai
50gr đường
20gr bột mì
20gr bơ nhạt cho sau cùng
* Đánh đều lòng đỏ với đường và bột mì , đun sữa với phô mai tan đều sau đó để nhiệt độ xuống còn hơi ấm, rồi đổ vào hh trứng. Cho lên bếp nấu ở lửa nhỏ đến khi nào sốt sệt lại thì cho bơ vào, để nguội.

C. Trang trí:

Bơm kem phô mai dọc lưng bánh
Phết một lớp sốt phô mai và phủ ruốc
Công thức rất dễ làm, bánh bao mềm ngon, bánh ngon nhất là 3 ngày đầu. Không ăn đến thì để trong tủ lạnh, khi nào ăn thì làm nóng lại. Chúc cả nhà thành công!

Video tham khải kĩ hơn ở BARMIT KITCHEN: https://youtu.be/xhvDEeMkC50
#yêubếp #yêubánhmì #barmitkitchen