Công thức Cách làm Bánh mì chuối sữa chua Hy Lạp

Bánh mì chuối sữa chua Hy Lạp ~ 163 kcal/ 1 lát (tổng 12 lát)

🍌 Hỗn hợp ướt

2 trái chuối siêu chín dằm nhuyễn
2 trứng gà nhiệt độ phòng (~ 3 quả trứng gà ta)
1/8 cup mật ong
1/2 cup sữa chua Hy Lạp
1/3 cup dầu dừa dạng lỏng

–> trộn thật đều

🍌 Hỗn hợp khô

1 & 3/4 cup bột mì nguyên cám
1 tsp baking soda (muối nở)
1/4 tsp muối
1 tbsp bột cacao (tuỳ chọn)

–> trộn đều

–> cho hỗn hợp khô vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay, chậm rãi, dứt khoát. Không trộn quá tay sẽ làm bột bị chai, bánh ko nở được hoặc lõm mặt, thắt eo…

–> Nướng 180 độ trong 55-60 phút. Nhiệt độ và thời gian nướng tuỳ lò, kích thước bánh. Mình dùng khuôn oval làm bánh mì hoa cúc

💥 Lưu ý: lò đã được làm nóng trước 15-20 phút, khuôn lót giấy nến hoặc quét dầu để chống dính

💥 Có thể kết hợp thêm hạt, socola

– Sau khi trộn bột thì trộn nhẹ tay với 1/2 cup hạt vụn (hồ đào, óc chó,…) hoặc 1/2 cup socola vụn/chip

– Hoặc 2 tbsp socola vụn/ chip rắc lên bề mặt. Mình dùng socola 75% cacao

💥 Nếu làm muffins: nướng 18-25 phút, 180 độ