🥥 BÁNH QUY DỪA HẠNH NHÂN – GLUTEN FREE 🥥🥥

Món bánh siêu xinh, ngậy ngậy bùi bùi của dừa, ngọt nhẹ nhàng của mật ong và hơi đắng của chocolate đây ạ. Món này siêu siêu siêu dễ, chỉ cần trộn các nguyên liệu với nhau thôi, bạn nào thích các món với dừa thì không nên bỏ qua nha 😉
Vui lòng đọc kĩ công thức, và xem video minh họa, tụi mình xin phép không giải đáp các thắc mắc đã được ghi đầy đủ tại công thức ah

*LƯU Ý CHUNG: Các công thức bánh quy này hướng tới mục tiêu “tốt cho sức khỏe”, KHÔNG PHẢI ăn kiêng, ăn để giảm cân nên tụi mình không dùng các nguyên liệu như đường ăn kiêng, bánh keto không tinh bột v.v..

Nguyên liệu (cho khoảng 30 – 32 cái bánh cỡ vừa)

• 175 gram vụn dừa khô
• 50 gram bột hạnh nhân (đã rang thơm trên lửa nhỏ)
• 80 gram mật ong
• 80 gram dầu dừa
• 60 gram lòng trắng trứng
• 40 gram chocolate chip (không bắt buộc)
• 40 gram hạnh nhân băm nhỏ (không bắt buộc)
• Vỏ 2 – 3 vỏ quả chanh xanh bào mịn (không bắt buộc)

*Lưu ý:
– Vỏ chanh xanh không bắt buộc nhưng nếu có bánh sẽ thơm hơn nhiều.
– Vỏ chanh cần bào bằng dụng cụ chuyên dụng, chỉ bảo phần vỏ xanh, không lấy phần cùi trắng sẽ làm bánh bị đắng.

CÁCH LÀM

1. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Nếu sau khi trộn xong thấy hỗn hợp quá khô, rời rạc, không nắm được thành viên thì cho thêm 1 chút lòng trắng trứng.

2. Chia hỗn hợp thành các viên 20 – 22 gram, ấn dẹt, phết 1 lớp lòng trắng trứng rồi gắn hạnh nhân để trang trí. Lòng trắng có tác dụng giữ cho hạnh nhân không rơi sau khi nướng xong.

3. Nướng bánh ở 170 – 175 độ C trong 13 – 15 phút đến khi bánh ngả vàng. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

4. Bánh nướng xong có lớp vỏ giòn, bên trong khá ẩm và mềm. Nếu thích ăn bánh kiểu cứng giòn, các bạn sấy bánh ở 100 độ C trong khoảng 30 phút cho bánh khô hẳn nhé. Bảo quản bánh trong hộp kín, để ở nhiệt độ phòng mát (dưới 22 độ C) được khoảng 7 ngày, trong tủ lạnh được khoảng 10 – 15 ngày.