Cách làm Bánh bò đường thốt nốt hay Báng bò lá dứa

Bánh bò đường thốt nốt hay Báng bò lá dứa không chỉ người lớn thích ăn mà trẻ con cũng rất thích bởi mùi thơm, bánh mềm mềm dai dai.

Nguyên liệu chuẩn bị cho 1 chiếc bánh bò đường thốt nốt vừa 1 khuôn bánh:

_150gr đường thốt nốt
_160ml cốt dừa
_120gr bột năng
_10gr bột gạo
_3 quả trứng gà
_Dầu ăn hoặc dầu dừa
_Bột nở

Cách làm:

Cho lên bếp hỗn hợp đường thốt nốt và nước cốt dừa Khuấy đều đến khi sôi.
Tắt bếp và Để hỗn hợp nguội khoảng 30độ, rây 120gr bột năng + 10gr bột gạo vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều .
Cho 3 quả trứng gà vào rây nhẹ nhàng vào hỗn hợp
Cho thêm 2 muỗng dầu dừa hoặc dầu ăn và khuấy đều bột.
Để bột nghỉ tầm 15phút.
Quét vào khuôn 1 ít dầu ăn hoặc dầu dừa hoặc bơ.
Trong khi bột nghỉ thì mở lò NCKD cho khuôn vào làm nóng 10 phút 170độ
Cho bột nở vào hỗn hợp bột khuấy đều
Lấy khuôn ra Cho bột vào khuôn và nhẹ nhàng cho vào NCK nướng 170độ trong vòng 20 phút. Sau đó hạ lửa xuống 160độ nướng thêm 30 phút.
Tắt lò, úp khuôn bánh xuống dưới và mở hé cửa lò khoảng 30 phút hoặc đến khi nguội.
Lấy bánh ra cắt sẽ không bị xẹp, mềm mềm dai dai.