[Công Thức] Cách làm Mắm Chưng cực ngon, ăn tốn cơm lắm

Món tủ bà Nội truyền lại 👵🏻
MẮM CHƯNGGGGGGGGG 😘
Đừng dừng lại! Em thích lắm! 😋😋😋
Ý em là đừng dừng bới cơm 🤣
Mấy năm nay chưa ăn được 1 chỗ nào ưng ý, mắm chưng mà không nghe mùi mắm 😔 hụt hẫng!

Truyền lại công thức cho 500 anh em:
🔪 Chuẩn bị:
🌶 Nguyên liệu: 3 lạng mắm cá linh nguyên con, 1/2kg thịt xay, 5 trái trứng zịt, hành lá, 1 củ hành tím, 5 tép tỏi, 3 trái ớt ( hành, tỏi, ớt, băm nhuyễn), 2 tsp tiêu xay, 2 tsp bột nêm, 1,5 muỗng canh vơi đường, 5 tsp nước mắm

Rồi! Vô từng hình cho mỗi công đoạn nha quý zị 😉

Những chiếc hình có mùi thơm 😬

Băm nhỏ mắm cá linh ( nhiều người mua mắm xay sẵn mà Mơ thấy hông ngon tại nhuyễn quá lúc ăn không cắn, nhai được miếng mắm nên không đậm đà. Băm muốn lên chuột cơ mà cho nó chuẩn vị
Cho hết nguyên liệu vào cái thố như này, chú ý trứng chỉ để 2 trái để tạo kết dính thôi nhen. 3 trái còn lại làm tráng mặt công đoạn cuối

Trộn đều nguyên liệu rồi láng mặt như này

🌶 Bọc miệng thố lại để lát chưng không bị nhỏ nước vô rất là lâu xong. Mắm chưng phải thiệt khô, sắn ra ít nước hoặc không có nước mới là hoàn hảo.
⏱ Để khoảng 30’ cho thịt và mắm thấm thiệt thấm rồi chưng cách thuỷ

Hấp tầm 1h mắm chín, mọi người gỡ lớp màng ra rồi dùng muỗng chắt nước ra, ém mắm xuống cho chặt rồi tiếp tục hấp tiếp nha. Thỉnh thoảng chắt nước ra tới khi nào mắm chưng cứng thì xong

Khi mắm chưng đã ráo rước
Lúc này lấy lòng đỏ 3 trái trứng đánh đều rồi tráng lên mặt mắm chưng. Tiếp tục hấp cách thuỷ.
Lưu ý cực kì lưu ý: không đóng nắp nồi để trứng tự khô cho ra màu vàng tươi!