Cách làm món Thịt Xá Xíu ngon thiệt ngon

Để nói thịt xá xíu thì ai cũng biết làm, nó có 2 loại nướng và rim. Thường thì chúng ta hay dùng thịt nạc dăm đầu để làm nhưng với mình thì thích có thêm tí mỡ, và tánh mình hay hoa hòe hoa lá cành nên mình chọn thịt ba rọi rút sườn để làm.

Vì khi làm thịt ba rọi rút sườn mình có thể cuộn tròn cuộn thịt lại khi thành phẩm cắt từng lát mỏng để xếp hoa.

Nếu các bạn thấy thích cách làm này thì mình chia sẻ nhé!

Thịt ba rọi rút sườn các bạn mua miếng to gần 2 kg bản cỡ gang tay về cạo rửa sạch để ráo ướp gia vị gồm có:
_ 1 muỗng canh dầu hào
_ 1 muỗng canh nước tương
_ 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
_ 1 muỗng canh mật ong
_ 1 muỗng canh mạch nha
_ 1 muỗng canh bột ướp xá xíu của Thái ( có thể mua của VN)
_ 1 muỗng canh nước ướp thịt nướng
_ 1 muỗng canh dầu mè
_ 1 muỗng canh tỏi băm
_ 1 muỗng canh củ hành tím băm
_ 1/2 muỗng cafe bột ngũ vị hương
_ 1/4 muỗng canh bột màu gạch tôm ( bạn nào không thích bỏ qua)

Tất cả ướp vào thịt bọc màng thực phẩm cho vào tủ lạnh để vài giờ hoặc qua đêm cho thấm.
Khi làm lấy ra dùng dây dù cột cuộn tròn như hình. Sau đó bắt chảo nóng cho ít dầu và cho cuộn thịt vào chiên cho se lại cho hết nước ướp thịt vào và thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh tùy các bạn đậy nắp nấu lửa vừa khoảng 30′, mở nắp ra trở qua lại cho thịt chín đều và cạn nước. Các bạn nên nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của mình. Sau đó cho thêm vào muỗng canh dầu màu điều cho thịt bóng và lên màu đẹp. Đến khi nào thấy thịt kho cạn nước sền sệt, dùng đũa đâm xuyên qua kiểm tra xem thịt đã hoàn toàn chín chưa tắc lửa và dễ thật nguội.

Sau khi nguội các bạn gỡ dây bỏ cắt từng lát mỏng. Nếu thích có thể xoay hình hoa hồng giống mình còn không thích thì xếp ra đĩa.
Thịt xá xíu các bạn có thể làm để tủ lạnh để dành được thời gian rất tiện lợi.

Có thể dùng nấu mì xá xíu nước với hoành thánh thịt bằm.
Có thể dùng làm mì xá xíu khô
Có thể nấu xôi hạt sen hoặc xôi trắng thịt xá xíu rất ngon
Có thể chiên cơm hoặc ăn với cơm trắng
Có thể trộn salad cũng rất ngon
Có thể ăn với bún bánh tráng rau sống gì cũng được.
Nói chung rất ngon và tiện lợi khi chúng ta làm sẵn cho vào tủ lạnh khi nào cần lấy ra nấu các món mà ta thích.

Đây là các món mình làm từ thịt xá xíu các bạn có thể tham khảo.