[Review] – Cách làm món Gà Rang Muối ngon giòn

Gà rang muối

Ngon chấp hết mọi nhà hàng 😎

– Gà chọn loại gà ta nuôi 10 tháng có dư là được rồi, chọn phần đùi, ức gà với thân chỗ nhiều thịt thôi gặm cho sung sướng 😋
– Sả thái chỉ, gừng thái lát, lá chanh (dùng lá chanh thái xịn nhé, gớm, thơm đáo để) xắt nhỏ
– Muối làm gà rang muối (để tránh lích kích thì mua gói bán sẵn, loại bột nhỏ mịn càng ngon), ai cần công thức làm muối này Cỏ cũng có nhé 😀
– Rượu trắng, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, 1 thìa sữa chua bột nổi, 1 quả trứng gà, bột ngô (hoặc bột năng) : bột mỳ (70:30)
😋 Gà rửa sạch với rượu trắng, gừng và muối để k bị hôi, đảm bảo thơm vô cùng luôn, thái miếng vừa ăn, đem luộc khoảng 10′ với nước có chút muối hạt và vài lát gừng. Gà hết mà đỏ của máu, đem vớt ra rửa sạch lại 1 lần nữa, ướp bột canh, hạt nêm, hạt tiêu khoảng 30′, cho vào hộp đậy kín xóc đều cho nhanh ngấm (1).
– Trứng gà đánh tan cho vào (1) xóc đều (2)
– Cho gừng, sả, lá chanh xóc riêng với bột ngô rồi cho vào chảo dầu chiên giòn theo thứ tự trên, lá chanh cho cuối cùng, cho vào tắt bếp luôn, nhiệt còn lại đủ để làm giòn lá chanh mà k bị đắng (*)
– Xóc (2) với hỗn hợp bột nổi, bột mỳ, bột ngô (3)
– Thả (3) từ từ vào chảo dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu (4)
– Cho (*), (4), muối rang vào 1 hộp kín xóc đều, bày ra đĩa và thưởng thức

😋Nguyên liệu làm bột gà rang muối (học theo chị Lê Thị Thu Hà memory có thêm cảm thụ cá nhân)
1 bát con gạo nếp
1 bát con đậu xanh đã sạch vỏ
nửa bát ý dĩ, nửa bát hạt sen
– Tất cả đem ngâm nước ấm riêng từng loại khoảng 45-1h rồi để thật ráo, đem rang riêng, trừ đậu xanh còn lại k được rang vàng, se mặt, có mùi thơm là được (1)
– 1/3 bát tôm nõn khô rửa sạch, đem xay nhuyễn với hạt nêm, 2 thìa muối hạt, 1 thìa bột ngọt rồi đem rang chín (2)
– Trộn (1), (2) rồi lọc, còn lợn cợn thì lại xay tiếp đến dạng bột mịn là được

Chúc các bạn thành công 🙂