Lòng Già Chiên Giòn Trung Hoa – Món ngon khoái khẩu

Thơm thơm giòn giòn

Lòng già chiên giòn

Ăn ra vị giống như vịt quay vậy

Hello lại là mình trác chiêu quân đây. Vừa rồi dịch quá thành phố của mình bị phong toả, nên bây giờ mới về nhà để lăn vào bếp hihi

Bạn mình tới nhà ăn cơm, chỉ đích thị muốn ăn món này. Bạn tốt như thế này, đi tìm ở đâu đây haha!? Trong các nhà hàng trung hoa ở VN cũng xuất hiện món ăn này, giờ đây không cần đi nhà hàng, cũng có thể ở nhà tự nhâm nhi món Lòng Già Chiên Giòn Trung Hoa rùi

1. Rửa lòng: Lòng già thường sẽ mang 1 mùi hôi nhất định và phải rửa thật thật thật kỹ + sạch. Lòng chiên còn đỡ chứ thực sự mình cũng không hiểu sao bên trung quốc này có nhiều món xào lòng già họ khử mùi không kỹ, đặt lên mâm đã ngửi thấy mùi hôi rồi chứ chưa nói gì đến việc bỏ vào mồm. Mình tưởng tượng nếu mình mà tống đĩa đó vào mồm thôi thì chưa cần hôn, khà hơi 1 cái đàn ông chạy mất dép tới tận Paris => ế vì việc “thối mồm do ăn lòng ”

Mình thường dùng 1 bát Bột mì (hoặc bột năng cũng được nha), 1 bát Dấm trắng, 1 bát Muối để rửa sạch 2 mặt trong ngoài của lòng. Bỏ bớt 1 phần mỡ trong lòng, ở ngoài họ thường để mỡ nhiều bên trong lòng cho ngậy béo nhưng do mình không thích mỡ lắm nên lọc gần hết, mình thích ăn cái vỏ lòng mỏng mỏng chiên giòn lên cũng ngon lắm ( tuỳ mỗi người 1 khẩu vị ạ, cái này không máy móc lắm nha). Cứ mân mê giày vò đống lòng 1 lúc rồi rửa sạch qua 4-5 lần nước. Cuối cùng rửa qua lòng lại với 1 bát rượu trắng, ngâm tầm 1-2 phút