[Khéo tay] Chuẩn bị đồ ăn, bữa cơm cho sinh viên, người đi làm

GỢI Ý THỰC ĐƠN HỘP CƠM TRƯA KHI ĐI LÀM/ĐI HỌC + MÂM CƠM CHO CÁC BẠN TRẺ MỚI ĐI LÀM/SINH VIÊN

Lần trước mình có viết 1 bài review các loại hộp cơm mình từng dùng + 1 số kinh nghiệm chuẩn bị cơm hộp rồi,

Hôm nay mình xin phép tiếp tục được chia sẻ gợi ý thực đơn hộp cơm trưa, đặc biệt là cho các bạn trẻ mới đi làm hoặc các bạn sinh viên đang đi học nhé!

Không biết mọi người thế nào, còn mình từ hồi đi học ĐH xa nhà là luôn được bố mẹ gửi đồ ăn cho, kiểu có gì ngon nhất bổ nhất đều tẩm bổ cho con gái ấy. Đến giờ đi làm rồi vẫn vậy. Vui nhất là những khi khui thùng đồ ăn, cảm giác như nhận cả kho báu, vừa nặng vì nhiều đồ, vừa nặng tình cảm gia đình :”)

Mình ở chung với mấy em, có em đã đi làm, có em còn đi học, nên bọn mình thường cùng chuẩn bị cơm mang đi từ đồ ăn gửi từ quê nhà, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo lại ngon. Theo mình thì chuẩn bị hộp cơm cũng không cần mua thực phẩm gì quá đắt tiền sang chảnh, chỉ cần tận dụng tối đa đồ ăn nhà gửi + rau củ theo mùa rồi chế biến, kết hợp món sao cho đủ dinh dưỡng là được rồi nè :”>

***

Dưới đây là một số tips của mình để “xử lý” đồ ăn nhà gửi một cách hợp lý & tiện chuẩn bị hộp cơm:

Đối với các loại thịt: Chia thành nhiều phần nhỏ phù hợp với nhu cầu nấu mỗi bữa, để vào các loại hộp nhựa nhỏ và dán nhãn ghi tên từng loại. Việc ghi tên theo mình là bắt buộc, vì đông đá hết sẽ không phân biệt được cái gì với cái gì. Thịt bò mình chia thành thịt để xào/kho/băm; thịt gà mình chia nhỏ, lọc xương, thịt để chế biến các món còn xương đem nấu cháo (không bỏ phí cái gì XD); thịt lợn cũng chia thành thịt băm, sườn, thịt xiên… Với việc chia nhỏ & bảo quản bằng hộp nhựa trong ngăn đá thế này, mình sẽ giữ cho tủ lạnh luôn sạch sẽ, gọn gàng, không bị bẩn nước thịt, cũng như lấy được đúng đủ lượng thịt cần dùng, tiết kiệm được kha khá thời gian rã đông, sơ chế. Hôm sau định nấu gì thì tối hôm trước bỏ hộp thịt xuống ngăn mát là xong
Đối với trứng: Mình để ngăn mát, nhưng nếu nhà gửi nhiều quá tủ không có chỗ chứa mà để ngoài lâu sợ hỏng thì bọn mình sẽ làm những món tiêu thụ được nhiều trứng như thịt kho, trứng ngâm tương… Trứng ngâm tương là món mình cực lực đề cử, vì dễ làm lại ngon và đưa cơm lắm ấy, để được tủ lạnh cỡ 3-4 ngày.
Đối với các loại rau củ: Thường nhà mình sẽ ưu tiên gửi các loại củ để được lâu như bí đao, bí ngô, khoai lang… còn rau ăn lá thì ít hơn vì không để được lâu. Rau nói chung bọn mình đều có thể tự mua ở siêu thị gần nhà rồi.
Đối với đồ ăn chế biến sẵn: Thường thì giò chả mình sẽ để ngăn mát & ưu tiên ăn sớm. Ngoài ra mình hay trữ dồi sụn, xúc xích, lạp sườn, chả cá, chả mực… ở ngăn đá, là những món rất tiện và nhanh, chỉ việc bỏ vào NCKD là có thành phẩm thơm ngon ^^

Về việc bố trí thời gian để có thể nấu cơm vào buổi sáng:

Bọn mình đều đi làm/đi học bằng xe bus nên sáng sẽ phải dậy sớm để nấu cơm ạ. Thường cả phòng kéo nhau dậy lúc 5h30, 2 người nấu 1 người rửa. Nấu và ăn sáng xong mất khoảng 1 tiếng, 6h30 là chia tay nhau mỗi đứa một hộp một nơi. Nghe dậy sớm thì oải thật đấy cơ mà mãi cũng quen, cứ đến giờ là tự động tỉnh. Muốn dậy sớm thì tối phải ngủ sớm (trước 11h), mình cũng coi đó là một cách để rèn luyện sinh hoạt lành mạnh

Nhà mình chỉ có 1 bếp từ đơn, không nấu được nhiều món cùng lúc với bếp này. Vậy nên mình sẽ phải định hình trước quy trình nấu sao cho hợp lý, tiết kiệm thời gian. Mình tận dụng triệt để NCKD, hầu như ngày nào cũng dùng, để giúp mình nấu được rảnh tay hơn. Ngoài ra nồi cơm cũng có thể dùng để làm các món kho/hầm luôn ạ ^^

Cả ngày bọn mình đã đi làm/đi học không nhìn mặt nhau rồi nên mình thấy sáng ra có thể cùng nấu cơm, ăn sáng, nghe chương trình Chào buổi sáng cập nhật tin tức… rất là vui

***

Dài dòng thế đủ rồi, mời mọi người xem những hộp cơm mình gợi ý nhé ạ. Mình có chú thích thực đơn ở mỗi hình và kèm cả một số công thức cụ thể một số món ạ.

Chúc mọi người có những bưa trưa ngon miệng & đủ chất khi đi làm/đi học nhé ^^

P/s: Hộp cơm mình mua hết ở Shopee, mọi người lên search từ khóa “hộp cơm chia ngăn” sẽ ra hết các loại mình dùng ạ.

[Khéo tay] Chuẩn bị đồ ăn, bữa cơm cho sinh viên, người đi làm 2 — Ví dụ về 1 thùng đồ ăn nhà gửi đây ạ. Khui đồ vừa vui (nhiều đồ ăn ngon), vừa oải (xếp mệt quá trời).

[Khéo tay] Chuẩn bị đồ ăn, bữa cơm cho sinh viên, người đi làm 3 — Dán nhãn người khác hay để người ta dán nhãn mình là không nên. Nhưng dán nhãn thực phẩm trong ngăn đông tủ lạnh là rất nên ạ. Mình mua set hộp trong Vinmart nha mọi người ơi, tầm 40k/3 hộp hoặc 40k/4 hộp, có khi canh được sale thì set 3 hộp có 29k thui ạ hihi ^^

[Khéo tay] Chuẩn bị đồ ăn, bữa cơm cho sinh viên, người đi làm 4 — Tủ lạnh với các loại thực phẩm được chia nhỏ, phân loại và dán nhãn.

Hộp cơm đặc biệt ngày 1/9/2020 của fan nhóm No.1 Billboard Hot 100:
– Cơm nắm rong biển
– Gà tẩm bột chiên
– Salad ngô trộn cá ngừ & mayonaise
– Canh kim chi thịt bò

Thực đơn hôm nay có:
– Thịt băm cuốn sả
– Cải chíp xào nấm hương & cà rốt
– Chả cá chiên
– Canh bí đao nấu tôm khô

Nguyên liệu (mình không ghi định lượng vì mình toàn đong bằng mắt thôi huhu mọi người lựa lựa nhe):
– Thịt băm (nên chọn phần có cả nạc cả mỡ nhé)
– Hành tỏi khô, sả băm nhỏ
– Muối/bột canh (cái mà ở chỗ mình với Hải Phòng gọi là súp í), dầu hào, ít đường, hạt tiêu
– Bột năng

Cách làm:
– Thịt băm trộn đều với hành tỏi sả và các loại gia vị nêu trên, ướp tầm 15p cho ngấm.
– Sả cắt khúc vừa ăn (mình thì cắt khúc nhét vừa hộp cơm haha), dùng dao hoặc cái búa đập thịt (?) giã nhẹ cho hơi dập ra, hơi thôi chứ đừng đập nát nha =)) Mục đích của việc này là để thịt ngấm vị sả và dễ cuốn hơn.
– Đeo găng tay, cho thịt vào bàn tay rồi đặt sả vào, cuốn thịt đều quanh sả. Mọi người yên tâm là có bột năng nên thịt sẽ rất dễ cuốn nhé, hem bị rời rạc ra đâu ^^ Thường mình làm để qua đêm trong ngăn mát, sáng dậy chỉ việc bỏ NCKD, thịt ngấm vị siêu ngon luôn á.
– Đó xong đem chiên với chảo thường hoặc NCKD là xong nè. Với cách làm này, các bạn có thể thử mix thêm thịt tôm để có món nem lụi nha. Bữa nào mình thử thay bằng bò băm xem có giống nem bò nướng sả ở chợ Hồ Thị Kỷ không hehe.

Thực đơn hôm nay có:
– Lặc lè (mướp Nhật) luộc)
– Thịt bò xào hành tây
– Trứng chưng cà chua
– Canh bí đỏ nấu nấm

Thực đơn hôm nay có:
– Cá xốt cà chua, thịt lợn xào
– Rau củ hấp (súp lơ, củ cải, cà rốt)
– Trứng bác
– Canh rau củ

Thực đơn hôm nay có:
– Xúc xích rán
– Sườn xào chua ngọt
– Trứng chưng cà chua
– Canh bí đao nấu thịt băm
– Ít nho tráng miệng

Đổi món với miến trộn, mình làm theo công thức của cô Maangchi.

– Thịt bò xào hành tây & ớt chuông
– Cải chíp xào nấm hương
– Canh bí đỏ nấu nấm

Thực đơn hôm nay có:
– Rau củ luộc (ngô, su su, củ cải)
– Canh bí đao nấu tôm khô
– Chả cốm chiên
– Đậu xốt Tứ Xuyên

Thực đơn hôm nay có:
– Đậu phụ xốt cà chua
– Trứng bác
– Thịt bò xào đậu que
– Cơm gạo lứt
– Canh cải ngọt nấu thịt băm

Thực đơn hôm nay có:
– Súp lơ hấp
– Salad củ cải cà rốt (món này rất ngon, làm nhanh và dễ ăn, mình làm theo công thức này ạ https://www.youtube.com/watch?v=T9EZXagDjKQ)
– Canh kim chi thịt bò
– Trứng bác
– Thịt xiên nướng

Công thức làm thịt xiên đây ạ:

Nguyên liệu & cách làm:
– Thịt vai (chọn phần lẫn cả nạc và mỡ, khi nướng phần mỡ giòn giòn ăn rất ngon) thái miếng mỏng vừa, không dày quá (khó xiên) cũng không mỏng quá (thịt dễ teo mất).
– Hành khô, tỏi, sả băm nhỏ.
– Pha nước ướp thịt gồm bột canh (hay một số chỗ gọi là súp), dầu hào, mật ong/sữa đặc Ông Thọ/đường (1 trong 3 cái thôi nhé), dầu hào, dầu mè, mè rang, nước hàng. Có thể thêm ngũ vị hương, cá nhân mình thấy có hôm mình quên cho vẫn ngon nên không nhất thiết phải có đâu
– Bóp đều thịt với hỗn hợp trên cùng hành tỏi sả. Xiên vào que, bạn nào sợ thịt bị khô xác sau khi nướng có thể vắt thêm ít chanh cho thịt mềm hơn.
– Để thịt ít nhất 2-3 tiếng ngăn mát tủ lạnh hoặc qua đêm càng ngon
– Trước khi nướng có thể pha hỗn hợp dầu ăn + dầu hào + tẹo nước hàng phết lên thịt cho bóng bẩy nhé.

Thịt nướng kiểu truyền thống cũng ok, còn dùng NCKD thì mình nướng 180 độ 10 phút rồi lật mặt nướng thêm 3 phút nữa. Cái này mỗi nồi mỗi khác, các bạn nên thử test với nồi ở nhà để tìm ra công thức nướng chuẩn :”>

Thực đơn hôm nay có:
– Bí đỏ xào tỏi
– Bắp cải xào thịt băm cà chua
– Sườn xào chua ngọt

Ủa dzì toàn món xào? Không healthy lắm nhỉ =))
Có canh mà không đủ đất nhét vào nên mình không chụp ạ.

Thực đơn hôm nay có:
– Đậu phụ rongg biển xốt cà chua
– Chả cá chiên
– Lặc lè luộc
– Canh bí non ninh xương

Hôm này đội bóng mình thích thắng nên là có đặc biệt hơn mình xíu ^^ Miếng rong biển quả bóng và khuôn cắt hoa anh đào mình mua ở Daiso ạ.

Cà ri mình nấu bằng nồi cơm theo công thức này ạ https://www.youtube.com/watch?v=Y0p06tRmO78

Thực đơn hôm nay có:
– Cải chíp xào nấu hương
– Chả cá, chả cốm chiên
– Trứng chưng cà chua
– Canh bí đao nấu thịt băm

Thực đơn hôm nay có:
– Su hào xào cà rốt
– Thịt xiên nướng bằng NCKD (công thức đã có ở ảnh trước ạ)
– Canh rau cải thịt băm

Thực đơn hôm nay có:
– Gà rán xốt chua ngọt
– Salad bắp cải trộn
– Đậu xào
– Canh rong biển

Thực đơn hôm nay có:
– Cà rốt baby luộc
– Đậu phụ xốt cà chua
– Sườn xào chua ngọt
– Canh rau cải

Mâm cơm ngày 2/9 (hơi nhiều đạm) của bọn mình ạ ^^
– Canh bí đao nấu tôm khô
– Gà rán xốt chua ngọt
– Cà ri gân bò mình nấu theo công thức của ochikeron, dùng nồi cơm điện Philips ạ https://www.youtube.com/watch?v=Y0p06tRmO78

Thực đơn hôm nay có:
– Canh bí đao nấu thịt băm
– Cơm đậu biếc
– Trứng ngâm tương
– Thịt nạc nọng nướng ăn kèm xà lách, củ cải đỏ ngâm mắm đường & salad kombu