Công thức làm BÚN NGAN siêu ngon, siêu đơn giản cho người hệ LƯỜI

Công thức làm BÚN NGAN siêu đơn giản cho những Người chơi hệ YÊU BÚN như em ạ🤣

💓 Nguyên liệu chuẩn bị:
Ngan ( Mn có thể mua sẵn ở chợ ạ, cả mề, tiết)
Mọc: 3 lạng giò sống x 3 lạng thịt băm, mộc nhĩ.
Măng: em dùng măng nứa, không chua, có vị ngọt thanh.
Rau thơm: hành lá, rau dăm, rau mùi, rau muống chẻ.

💓 Chế biến:
Ngan rửa sạch, luộc với hành tây nướng, mấy lát gừng vừa chín tới sau đó vớt ra ngâm nước đá lạnh cho thịt được chắc mà không bị bở. Vớt ngan ra xong canh luộc tiết, mề ạ.

Mọc: trộn giò xay và thịt băm theo tỉ lệ 1-1, sau đó cho mộc nhĩ băm nhỏ vào, ướp cùng gia vị và 1 chút tiêu khoảng 5 phút. Nặn mọc thành từng miếng vừa ăn, bắc một nồi nước luộc mọc ( có thể dùng luôn nước ngan ạ) sau đó vớt ra. Làm theo công thức này mọc ngon, mọng mà không bị bở ạ.

Măng mua về rửa sạch với muối để khử mùi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn rồi luộc qua 1 lần. Rồi xào lên cho măng săn lại, nêm nếm gia vị ngấm vào măng khi ăn sẽ rất ngon. Sau khi măng săn lại, đổ nước luộc vào để làm nước dùng. ( Ai không thích ăn phần nước béo có thể vớt ra ạ). Đun sôi khoảng 10p rồi cho rau mùi tàu, hành lá đã cắt nhỏ vào. Vậy là đã có 1 nồi nước dùng thơm ngon – nhanh gọn 😘

Thịt ngan lọc lấy phần đùi và lườn, thái miếng vừa ăn. Tiết, mề cũng thái nhỏ. Sau đó bày bún cùng các topping khác lên rồi đổ nước dùng ra là được ạ. Nom miếng thịt ngan mọng mềm ta nóii.. ngon đã gì đâu.
Trưa hè nắng nóng muốn đổi bữa, mọi người làm BÚN NGAN theo cách của em đi ạ. Chúc cả nhà mình thành công ☺️