Công thức làm Bánh Low carb keto Cupcakes (bánh ngọt KETO)

Mình biết keto là một chế độ ăn được rất nhiều người theo đuổi tuy nhiên nó cũng khá là gây tranh cãi. Bản thân mình, khi nghe qua về thực đơn của những bạn theo chế độ ăn này cũng nhăn mặt lắc đầu bởi trời ơi, bao nhiêu niềm vui trong cái cuộc đời này phải bỏ qua ư. Haha mình là một con nghiện carb vô phương cứu chữa đây này các bạn ơi!
Nói vậy thôi, mặc dù không theo chế độ ăn này mình cũng không hề phản đối nó. Quan điểm của mình là cơ thể mỗi người mỗi khác, nó không hợp với mình nhưng nếu với người khác nó ổn và có tác dụng rõ thì không có cớ gì mình lại ý kiến hehe.

Một câu hỏi được nêu ra là nếu theo chế độ ăn keto, cắt lượng carb trong thực đơn hằng ngày thì các bạn theo keto có được nuông chiều bản thân bằng các loại đồ ăn tráng miệng không? Câu trả lời là có! Mặc dù các loại bánh tráng miệng của keto có đôi phần hạn chế và cảm tưởng như khô khan, vẫn sẽ có những sự thay thế khá thú vị dành cho các bạn.

Một tuần vừa qua mình đã bỏ thời gian ra để ngâm cứu một số công thức bánh ngọt keto, và hôm nay mình muốn gửi tới mọi người công thức bánh Low carb keto Cupcakes!

Chuẩn bị:
– 120g bột hạnh nhân
– 20g bột cacao nguyên chất
– 90g đường erythritol
– 2 quả trứng gà
– 80g bơ
– 50ml sữa hạnh nhân không đường
– 1 chút muối tinh
– Bột nở (loại gluten-free thì càng tốt)
– Tinh chất vani
– Khuôn cupcakes và giấy lót cupcakes (lượng công thức này sẽ làm được khoảng 6-7 cái bánh)

Cách làm:
– Bật lò 175 độ C
– Chuẩn bị khuôn và giấy lót
– Đánh bông bơ ở nhiệt độ phòng + đường ăn kiêng tới khi bông (khoảng 3p)
– Trong một bát lớn rây đều các nguyên liệu khô với nhau: bột hạnh nhân, bột cacao, muối, bột nở. Fold vào hỗn hợp bơ + đường
– Đánh lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp, lần lượt cho sữa hạnh nhân + vani vào.
– Đổ bột vào khuôn, nướng trong vòng 25 phút.
Phần kem phủ: Mình đã ngâm cứu 2 options cho mọi người: Kem bơ hoặc kem phô mai tươi.
* Kem bơ: sử dụng 100g bơ nhiệt độ phòng + 80g đường ăn kiêng + 25g bột cacao + 10ml sữa hạnh nhân + tinh chất vani
* Kem phô mai: (dành cho các bạn extra như mình) 100g creamcheese + 80g đường ăn kiêng + 25g bột ca cao + 10ml sữa hạnh nhân + vani
* Topping: sử dụng các loại quả mọng!
Cảm quan: nhìn qua bên ngoài thì sẽ không ai biết đây là một chiếc bánh ăn kiêng. Nó vẫn đủ hấp dẫn và đủ lừa đảo 😆 Về kết cấu bánh, do không sử dụng bột mì, phần cốt bánh có phần hơi rời rạc nhưng về hương vị thì không có quá nhiều sự khác biệt so với một chiếc bánh “full of carb” mà Hỉn hay ăn. Nói chung đây là một gợi ý cho các bạn theo keto để có thêm một chút động lực để duy trì và theo đuổi mục tiêu của bản thân.

Thành thật thì đây là một lĩnh vực khá mới mẻ mà mình mới chân ướt chân ráo ngâm cứu nên nếu có gì chưa đúng hay chưa hợp lý mong sẽ nhận được góp ý của mọi người. Góp ý nhẹ nhàng thui đừng đả kích quá buồn lòng nhau các bạn nhé! Thank you,

From Hỉn with love!