Cách làm Bánh phô mai - Basque burnt cheesecake

Basque burnt cheesecake

Chào mọi người, hôm nay em làm Basque burnt cheesecake ạ. Đây là bánh phô mai vốn có bề mặt cháy do nướng ở nhiệt độ cao nên trông bánh đen vậy nhưng không phải nướng hỏng nha :)) không bị đắng mà rất thơm và ngậy đó. Em xin chia sẻ công thức ạ

Nguyên liệu:

200g cream cheese
70g đường
5g bột mì
1 lòng đỏ trứng
2 quả trứng ( khoảng 100g trứng)
115g whipping cream

Cách làm:

– Cream cheese e để nhiệt độ phòng khoảng 30’ – 1 tiếng sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho mềm và không còn bị vón cục. Mọi người có thể dùng cây đánh trứng cầm tay hoặc spatula đều được nhé, do e lười nên dùng máy đánh trứng cho nhanh.
– Tiếp tục cho 70g đường cát trắng vào, trộn từ từ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
– Cho 1 lòng đỏ trứng vào đánh quyện rồi cho 2 quả trứng vô, khoảng 100g trứng thôi nhé mn. Và trứng phải để ở nhiệt độ phòng nhé ạ.
– Rây 5g bột mì.
– Thêm 115g whipping cream.

Nướng bánh:

– E dùng khuôn tròn 15cm, mn cắt giấy nến đặt vô trong tự nhiên như trong hình nhé.
– Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn.
– Làm nóng lò trc ở 220 độ C khoảng 20-30’
– Cho bánh vô lò. Vẫn nướng ở nhiệt độ đó từ 20-25’.
– Khi bánh có bề mặt cháy cháy là được ạ. Bánh sau khi lấy ra khỏi lò thì để nguội ở nhiệt độ phòng 1 lúc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng là được.
– Sau đó mọi người mang bánh ra và cắt ăn thuii.
Bánh rất thơm và ngậy và cực dễ làm nữa nên mọi người nhất định phải thử nhé ạ 😋