[Công Thức] Cách làm món Thịt lợn chiên xù

Thịt lợn chiên xù 🐖.
Góp vui với các bác món ăn cũng vui vui 😜.
Em đang giảm cân các bác ạ. Nhưng mà cái mồm em nó ko chịu nghe cái thân em nên em lại lần mò 🤣. Tiện có ít thịt nạc nách hôm trước còn mà chưa biết làm món gì cho nó hợp cái thời tiết mát mẻ này, sáng ngồi xem Running Man thấy các bác đi ăn món này nên thôi đành hoãn giảm cân vậy 🤪. Số em nó béo trường kỳ rồi nên thôi, sướng cái mồm đã 😜.

✨Chuẩn bị:
– Thịt nạc heo (nạc nách, nạc thăn hay nạc lọng đều được nhé, em thích nạc nọng mà nạc nách vì mềm, và có chút mỡ nên ngậy hơn ạ) khoảng 250g.
– Bột mì 2 thìa ăn cơm.
– Bột ngô hoặc bột khoai tây 1 thìa cafe.
– Bột nở 1/2 thìa cafe (không có bỏ qua ạ).
– Trứng gà 1 quả.
– Ruột bánh mì gối 6-7 lát bánh mì gối bỏ phần vỏ cứng.
– Gia vị, ngũ vị hương, tiêu, dầu ăn, dầu mè,….

✨ Sơ chế:
– Thịt rửa sạch để ráo nước, mang thái miếng dày cỡ 1-1,5cm, dài khoảng 3-5cm.
– Cho thịt vào túi đựng thực phẩm (túi zip hoặc màng bọc thực phẩm đều được) lấy búa dần mềm 2 mặt thịt.
– Cho 1 ít gia vị, ngũ vị hương, 1 chút dầu mè (không có ko sao) bóp đều rồi để 30’ hoặc để tủ lạnh 3-4 tiếng cho ngấm.
– Ruột bánh mì cho vào máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố xay ở mức nhẹ để vụn nát ra (như hình).
– Trộn đều bột mì, bột ngô, bột nở để riêng.

✨Chế biến:
– Đun dầu ăn trong nồi sâu lòng, để dầu ngập thịt, dầu sôi thì hạ lửa vừa (bếp mình chọn số 6/9).
– Nhúng thịt lần lượt vào trứng-bột mì-trứng-bánh mì rồi cho vào chảo dầu chiên ngập dầu.
– Chiên đến khi thịt vàng hơi sậm đều thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.
– Sau khi chiên hết thịt thì cho hết thịt vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng set nhiệt 120-140 độ khoảng 15’ để ủ đến lúc ăn luôn, vừa làm thịt ráo dầu, giòn hơn mà nếu có lỡ thịt bên trong chưa chín kỹ thì cũng chín hơn (mình làm thế với hầu hết các món chiên ngập dầu, khá hiệu quả trong việc giảm ngấy và tăng giòn; nếu chiên sớm mà để lâu mới ăn thì các bác cứ khoảng 30’ set lại lò 5’ để giữ nóng). nếu không có lò nướng hoặc nồi chiên không dầu thì mình chiên lần 1 hơn non lửa 1 chút và lúc ăn thì chiên qua lại lần 2 ở lửa to, dầu sôi.
– Xong rồi chén thôi các bác. Tạm biệt cái cân đi, sướng trước đã, à quên, bọn trẻ con nhà em cũng thích lắm.

✨Sốt chấm:
– Bác nào có thời gian cầu kỳ thì làm sốt chua ngọt kiểu Hàn để chấm hoặc rưới lên thịt nhé (chiên xù thì chấm sẽ ngon hơn). Các bác google sẽ ra 1001 công thức sốt chấm chua ngọt kiểu Hàn này, cũng dễ làm ạ.
– Bác nào ít thời gian hoặc đơn giản là lười giống em thì chỉ cần ketchup + mayonaise là ngon rồi ạ, trẻ con cũng thích sốt này hơn.

Chúc các bác ngon miệng và béo bền vững giống em 🤪