[Công Thức] Cách làm Kẹo Nougat (Kẹo Sữa Hạt

MỤC LỤC NỘI DUNG

Năm ngoái khi nhà nhà làm kẹo Nougat thì bụng em nghĩ rằng, ôi bỏ qua vì thứ nhất là ngọt béo lắm, thứ 2 là nhìn giống kẹo lạc, có gì mà phải thử.

[Công Thức] Cách làm Kẹo Nougat (Kẹo Sữa Hạt – kẹo hạnh phúc)

Nhưng rồi năm nay, vào 1 bữa tình cờ thấy 1 clip làm của các mẹ bên Trung Quốc, e thấy ờ sao dễ thế, làm thử xem nào. và e bắt tay làm làm chiếc kẹo đầu tiên,

4 ngày liên tiếp e làm tất cả 7 mẻ kẹo, với mẻ đầu tiên là dùng công thức của 1 bạn người Trung Quốc chia sẻ, cảm giác vị chưa ưng, mềm quá. Nhưng các mẻ sau, e đã điều chỉnh 1 chút cho vừa với khẩu vị của em, cảm giác khi ăn miếng kẹo ko cứng ko mềm quá ạ . Dưới đây e xin chia sẻ công thức nền cơ bản e sử dụng cho mọi người tham khảo nhé.

Nguyên Liệu :

1. Kẹo marshmallow 300gr

2. Bơ lạt : 80gr

3. Sữa bột nguyên kem : 150gr

4. Hạnh nhân : Hạt điều 60gr + hạt óc chó 60gr + hạt dẻ cười đã bóc vỏ 60gr + hạnh nhân 60gr ( tất cả dùng hạt đã rang chín ạ)

Cách làm

1. Cho bơ vào chảo chống dính đun bơ chảy,

2. Hạ lửa nhỏ cho kẹo marshmallow vào đảo cho tan chảy hết

3. Tiếp tục cho sữa bột vào đảo đến khi hòa quyện sau đó đảo thêm tầm 3ph là rùi cho tất cả các hạt vào đảo trộn đều sau đó đổ ra khay có tấm chia ô sẵn, trải đều đợi nguội rồi cắt ạ

Nếu để nhiệt độ phòng khoảng 3-4 tiếng cắt được, nếu vội cho vào ngăn mát tầm 2 tiếng cắt được ạ,

Kẹo sẽ ăn ngon hơn đi để lạnh

Mong rằng chia sẻ được chút kinh nghiệm hữu ích cho các thành viên.