Công Thức Cách làm CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH

Công Thức Cách làm CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH

1.Nguyên liệu
– 5 quả cà tím dài, size và kích thước tương đương nhau
(để có time chín ngang nhau)
– 1 nhúm hành lá
– Lạc rang chín giã dập
– Hành phi vàng
– Chanh, tỏi, ớt chuôn, đường, nước mắm

2. Chế biến
– Một góc ớt chuông thái sợi băm nhỏ
– Cà tím để cả quả, rửa sạch, để nguyên chóp cuống.Dùng dĩa xâm xung quanh quả cà để tránh lúc nướng cà bị nổ vỏ.
– Đun sôi dầu ăn hoặc mỡ xong đổ vào bát hành lá thái khúc ngẳn + ớt chuông, đảo đều (có thể thêm bơ, mình không thêm nhé)
– Pha nước chấm chua ngọt: cho xíu nước lọc, thêm đường, cốt chanh, tỏi ớt băm nhỏ vào đánh tan thì cho nước mắm vào, quấy đều.
– Chiên cà
Làm nóng nồi chiên 200 độ 3-4 phút
Cho cà vào,chiên lần 1 190 độ – 10 phút. Lần 2 lật mặt, chiên tiếp 190 độ khoảng 8 – 12 phút nữa (cái này tùy thuộc vào nhiệt của từng nồi nhé, có nồi chín nhanh nồi chín chậm hơn)
– Cho cà ra đĩa, bóc sạch vỏ, vỏ dễ bóc lắm ạ !
– Dùng dĩa kéo dọc quả cà từ trên xuống như chải tóc ^^
– Chan hỗn hợp nước mắm lên đĩa cà, sau đó rưới mỡ hành, hành khô & lạc rang lên là được ạ !

Nên ăn lúc nóng và dùng kéo cắt quả cà làm 3 cho dễ ăn. Món này ăn lạ miệng & ngon.