CANH BON – MÓN ĂN QUỐC DÂN CỦA NGƯỜI THÁI ĐEN – SƠN LA

😚 CANH BON – MÓN ĂN QUỐC DÂN CỦA NGƯỜI THÁI ĐEN – SƠN LA 😚 Chào cả nhà Yêu Bếp, ở quê mọi người có nấu món gì từ câu BON NGỌT không? Bon ngọt ko ngứa chứ không phải bon ngứa nấu cám lợn đâu nha

😂. Ăn cả thân cả… Khác lá luôn 😚 Món này cực kỳ phổ biến ở Sơn La quê em, đến mức bán sẵn ở nhiều khu chợ! Vị thơm quyện các gia vị và rau thơm, mắc khén vô cùng khó quên ❤️ Cách nấu thì khá đơn giản nhưng nhiều nguyên liệu (như nhiều món kiểu người Thái khác) nên cũng mất thời gian.

✌Nguyên liệu bao gồm:

– Bạc nhạc bò/trâu: 3 lạng
– Da trâu gác bếp (có thì tuyệt vời)
– Bon ngọt: 1 bó
– Cà ngọt
– Cà dại (mắc cạnh)
– Lá lốt
– Rau ngót/rau dền/rau bí (theo mùa)
– Gừng, sả, hành khô, tỏi, ớt
– Mắc khén
– Bột canh
– Rau thơm: húng chó, mùi tàu, rau ngổ

Cách làm:

B1: Hầm mềm bạc nhạc bò, da trâu gác bếp trong khoảng 4h đến khi da tan nhuyễn ra nước!

B2:

– Tước vỏ bon ngọt, nếu nhiều quá cho vào nồi trần cho xẹp xuống kẻo ngập nồi

– Băm nhỏ gừng, sả, tỏi, ớt, gừng

– Bổ tư cà ngọt, nhặt bỏ cuống cà dại

– Cho vào nồi hầm bạc nhạc, da trâu đã nhà, thêm gia vị vừa ăn, hầm thêm 40’ cho các nguyên liệu chín mềm

B3: Dùng đũa khuấy ngược-xuôi chiều kim đồng hồ liên tục để bon mềm tách sợi, hoà với chất collagen từ da cho mềm sánh. Cho lá lốt, rau ngót/dền/bí đã thái nhỏ vào nấu mềm.

B4: Cho rau thơm thái nhỏ, mắc khén đã rang giã nhỏ vào và thưởng thức